Tabuľka Pečenie mäsa
Horúci vzduch
Druh pokrmu Teplota v °C
Rovina zasunutia
zospodu
Trvanie pečenia
v minútach
Bravčové mäso
Bravčové mäso (pliecko, šunka)
(1000-1500 g)
170-190 1 1:30-2:00
Kotleta, nakladané mäso (1000-
1500 g)
180-200 1 1:00-1:30
Sekaná (750-1000 g) 180-200 1 0:45-1:00
Bravčové koleno, prevarené
(750-1000 g)
170-190 1 1:30-2:00
Hovädzie mäso
Hovädzie mäso (1000-1500 g) 180-200 1 2:00-2:30
Rozbif alebo sviečková, na cm
výšky
210-230* 1 0:06-0:09 na cm výšky
Teľacie mäso
Teľacie mäso (1000-1500 g) 170-190 1 1:30-2:00
Teľacie stehno (1500-2000 g) 170-190 1 2:00-2:30
Jahňacie mäso
Jahňacie mäso (1000-1500 g) 170-190 1 1:15-2:00
Jahňacie stehno (1500-2000 g) 180-200 1 1:00-1:30
Menšie kusy na plechu
"Cordon bleu" 220-230* 1 0:05-0:08
Klobásy 220-230* 1 0:12-0:15
Rezne alebo kotlety, obaľované 220-230* 1 0:15-0:20
Mäsové guľky 210-220* 1 0:15-0:20
Ryby (dusenie)
Celé ryby (1000-1500 g) 210-220 1 0:45-1:15
Hydina
Kurča, vykŕmené kurča (11,5) 190-210 1 0:45-1:15
Polovičky kurčaťa (po 400-500
g)
200-220 1 0:35-0:50
Časti hydiny (200-250 g) 200-220 1 0:35-0:50
Kačka (1500-2000 g) 180-200 1 1:15-1:45
Divina
Zajačí chrbát, zajačie stehná
(do 1000 g)
220-230* 1 0:25-0:40
Srnčí chrbát (1500-2000 g) 210-220 1 1:15-1:45
Srnčie stehno (1500-2000 g) 200-210 1 1:30-2:15
* Rúru treba predhriať.
34
Pokrm Funkcia rúry Rovina
zasunutia
Teplota
v °C
Trvanie pečenia
h:min
Drobné pečivo
Koláčiky z krehkého
cesta
Horúci vzduch
2 160-180 0:06-0:20
Striekané koláčiky
Horúci vzduch
2 160 0:10-0:40
Koláčiky z treného
cesta
Horúci vzduch
2 160-180 0:15-0:20
Koláčiky z vaječných
bielkov - pusinky
Horúci vzduch
2 80-100 2:00-2:30
Mandľové zákusky
Horúci vzduch
2 100-120 0:30-0:60
Koláčiky z kysnutého
cesta
Vlhký hor. vzduch
2 160-180 0:20-0:40
Koláčiky z lístkového
cesta
Horúci vzduch
2 180-200
1
) 0:20-0:30
Žemle
Horúci vzduch
2 210-230 0:20-0:35
Drobné pečivo (20 ks
na plechu)
Horúci vzduch
2 170
1
) 0:20-0:30
1
) Rúru treba predhriať.
Pečenie vo viacerých rovinách
Pokrm Funkcia rúry Rovina
zasunutia
Teplota
v °C
Trvanie pečenia
h:min
Drobné pečivo
Koláčiky z krehkého
cesta
Horúci vzduch
2 / 4 160-180 0:15-0:35
Striekané koláčiky
Horúci vzduch
2 / 4 160 0:20-0:60
Koláčiky z treného
cesta
Horúci vzduch
2 / 4 160-180 0:25-0:40
Koláčiky z vaječných
bielkov - pusinky
Horúci vzduch
2 / 4 80-100 2:10-2:50
Mandľové zákusky
Horúci vzduch
2 / 4 100-120 0:40-1:20
Koláčiky z kysnutého
cesta
Horúci vzduch
2 / 4 160-180 0:30-0:60
Koláčiky z lístkového
cesta
Horúci vzduch
2 / 4 180-200
1
) 0:30-0:50
1
) Rúru treba predhriať.
31
