Infrapečenie
Funkcia pečenia: Infrapečenie
POZOR!
Pri infrapečení
treba používať tukový filter!
Tabuľka Infrapečenie
Plech
Rošt Trvanie grilovania Druh pokrmu Teplota
v °C
rovina zasunutia
1. strana 2. strana
Kurča (900-1000 g) 180-200 1 2 50-60 25-30
Plnená bravčová roláda (2000
g)
180-200 1 2 90-95 45
Zapekané cestoviny 180 - 2 30 -
Gratinovaný zemiakový nákyp 200 - 2 20-23 -
Gnocchi, gratinované 180 - 2 20-23 -
Karfiol s holandskou omáčkou 200 - 2 15 -
• Na grilovanie sú vhodné tenké kúsky mäsa a rýb.
• Pri grilovaní plochých kusov mäsa a rýb treba rúru obyčajne 3 minúty predhrievať.
Potom sa riaďte pokynmi v tabuľke. Do roviny 1 zasuňte plech s vodou do výšky 1-
1,5 cm.
Pozor!
Pri otvorení dvierok unikne z rúry horúca para!
Plech
Rošt Trvanie grilovania Druh pokrmu Teplota
v °C
rovina zasunutia
1. strana 2. strana
Mäsové guľky 230 1 3 14-18 6-8
Bravčové filé 230 1 2 16-22 6-10
Klobásy 230 1 3 14-18 6-8
Hovädzie steaky, teľacie steaky 230 1 3 11-13 5-6
Hovädzie filé, rozbif (cca. 1 kg) 230 1 2 20-24 10-12
36
Všeobecné pokyny
Môžete piecť aj v dvoch formách súčasne. V tomto prípade ich položte na rošt vedľa seba.
Čas pečenia sa predĺži len nepatrne.
Pri príprave mrazených hotových pokrmov sa môžu použité plechy na pečenie
mierne zdeformovať. Súvisí to s veľkým teplotným rozdielom medzi mrazeným
pokrmom a rúrou. Po vychladnutí nadobudnú plechy svoj pôvodný tvar.
Poznámky k tabuľkám
V tabuľkách nájdete rozličné druhy pokrmov a k nim prislúchajúcu teplotu, dobu pečenia a
rovinu zasunutia vhodnú pre ich prípravu.
• Uvedené časy slúžia len na orientáciu. Skutočná hodnota závisí od zloženia cesta,
pripravovaného množstva a použitej formy.
• Pri prvom pečení pokrmu vám odporúčame zvoliť nižšiu teplotu a až podľa potreby,
napr. ak požadujete intenzívnejšie zhnednutie, alebo ak je doba pečenia príliš dlhá,
teplotu zvýšte.
• Ak pre vlastné recepty nenájdete v tabuľke zodpovedajúce údaje, orientujte sa
podľa podobného druhu pokrmu.
• Pri pečení koláčov na plechoch alebo vo formách vo viacerých rovinách sa môže
čas pečenia predĺžiť o 10-15 minút.
• Vlhké pokrmy (napr. pizza, ovocné koláče a pod.) pripravujte len na jednej rovine.
• Nerovnaká výška pečiva a koláčov môže na začiatku pečenia spôsobiť
nerovnomerné zhnednutie. V tomto prípade nastavenie teploty nemeňte.
Nerovnomerné zhnednutie sa počas ďalši
eho pečenia vyrovná.
• Vaša nová rúra sa od vášho doterajšieho spotrebiča líši aj spôsobom tepelnej
úpravy. Pri nastavovaní rúry sa neriaďte len svojimi skúsenosťami (teplota a trvanie
pečenia), ale aj pokynmi v tabuľkách.
Pri dlhšej dobe pečenia pokrmu môžete rúru 10 minút pred skončením pečenia
vypnúť. Využijete tým zostatkové teplo rúry.
Hodnoty v tabuľke sa vzťahujú na nezohriatu rúru, ak nie je uvedené inak.
29
