33Përdorime, tabela dhe këshilla
Konservimi me të zier
Funksioni i furrës: Nxehtësia e poshtme
• Për të konservuar me të zier, përdorni vetëm kavanozë të zakonshëm të madhësisë së
njëjtë.
• Kavanozë me mbyllje “twist-off” ose mbyllje bajonete dhe kanaçe prej metali
janë të papërshtatshëm.
• Për konservimin me të zier përdorni nivelin e 1-rë nga poshtë.
• Përdorni tepsinë për konservimin me të zier. Mbi të mund të vendosen deri gjashtë
kavanozë me nga një litër.
• Kavanozët duhet të jenë të mbushur njësoj dhe të mbyllur me kapësen.
• Vendosni kavanozët në tepsi në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.
• Derdhni rretj 1/2 litër ujë në tepsi, kështu që në furrë do të krijohet mjaft lagështi.
• Sapo të nxirren flluska në lëng në kavanozët e parë (për kavanozë me 1-litërpas
rreth 35-60 minutash), fikeni furrën ose kthejeni temperaturën në 100°C (shih tabela).
Tabela e konservimit me të zier
Kohëzgjatjet dhe temperaturat e konservimit me të zier janë vlera të përafërta.
Gjella për t’u konservuar
Temperatura
në°C
Zierja deri në
nxjerrjen e flluskave
në min.
Vazhdimi i zierjes
me 100°C
në min.
Fruta me kokërrza
Luleshtrydhe, boronica, mjedhra,
serezi të pjekura
160-170 35-45 ---
Serezi të papjekura 160-170 35-45 10-15
Fruta me bërthamë
Dardha, ftonj, kumbuj 160-170 35-45 10-15
Perime
Karota
1)
1) Lërini në furrën e fikur
160-170 50-60 5-10
Kastraveca 160-170 50-60 ---
Turshi të përziera 160-170 50-60 15
Lakër rrepe, bizele, shpargull 160-170 50-60 15-20
