Pstruhy řádně umyjeme z vnitřní i vnější strany, pokapeme citrónem, okoření‐
me a uložíme po 2 do nerezové formy s děrovanou vložkou.
Podáváme s praženými plátky mandlí.
Varianta pstruh namodro:
Před uložením pstruhů do nerezové formy s děrovanou vložkou je přelijeme
horkou vodou s octem.
Nastavení Úroveň drá‐
žek
Doba pečení Množství vody do zá‐
sobníku na vodu
P 7 PSTRUH
250-300 G
2 30 min 400 ml
PIZZA (4 kusy, kolem Ř 28cm)
Příprava:
Rajčatová omáčka
Přísady do těsta:
• 500 g mouky typu 405
• 250 ml vody
• 20 g droždí
•1 vejce
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lžička soli
Příprava těsta:
Droždí rozpustíme ve vlažném mléce, přidáme ostatní přísady a zpracujeme
na vláčné těsto. Přikryté těsto necháme 30 minut kynout, během této doby 3x
prohněteme.
Přísady na rajčatovou omáčku:
• 2 plechovky loupaných, krájených rajčat (800 g)
• 100 g cibule, jemně nasekané
• 2 stroužky česneku nakrájené najemno
• sůl, pepř, oregáno nebo koření na pizzu
Příprava rajčatové omáčky:
Cibuli, česnek a koření vmícháme do rajčat a trochu vyvaříme, až vznikne
jemná, krycí omáčka. Pak necháme zchladnout.
Přísady na obložení:
600 g sýra na pizzu (Feta), na hrubé kousky, na každou pizzu 150 g
Přílohy 400 g:
šunka, salám, houby, kostky slaniny, sardelky, na každou pizzu 100 g
Konečná příprava:
Těsto rozdělíme na 4 porce, vytvoříme kruhový tvar a vyválíme s velkým
množstvím mouky na korpusy silné asi 3-4 mm. Korpusy těsta potřeme stu‐
denou rajčatovou omáčkou, necháme okraj asi 1 cm. Obložíme požadovanými
přísadami a posypeme sýrem na pizzu.
Pečeme s předehřátím na 230°C
Nastavení Úroveň drá‐
žek
Doba pečení Množství vody do zá‐
sobníku na vodu
P 8 PIZZA 3 25 min ---
Použití, tabulky a tipy
41
