Hornear en un solo nivel
Clase de alimento Funciones de horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo ho-
ras: min.
Sablé/roscón de Reyes Aire caliente múltiple 1 150-170 1:10-1:30
Tarta de bizcocho Aire caliente múltiple 1 160-180 0:25-0:40
Base de tarta de pastaflora Aire caliente húmedo 2
170-190
1)
0:10-0:25
Base de tarta de masa batida Aire caliente húmedo 2 150-170 0:20-0:25
Tarta de manzana cubierta Aire caliente múltiple 1 160-180 0:50-1:00
Apple Pie (2 moldes Ø 20 cm,
decalados en diagonal)
Aire caliente múltiple 1 180-190 1:05-1:20
Tarta salada (p. ej. Quiche Lo-
rraine)
Aire caliente múltiple 2 170-190 0:30-1:10
Tarta de queso Aire caliente múltiple 1 160-180 1:00-1:30
Alimentos en bandejas
Trenza/corona de masa de le-
vadura
Aire caliente húmedo 1 160-180 0:30-0:40
Stollen de Navidad Aire caliente múltiple 1 160-180 0:40-1:00
Pan (pan de centeno) Aire caliente múltiple 1 180-200 0:45-0:60
Buñuelos/eclairs Aire caliente múltiple 2 170-190 0:30-0:40
Brazo de gitano Aire caliente múltiple 2
200-220
1)
0:08-0:15
Pastel de azúcar, seco Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40
Tarta de mantequilla/azúcar Aire caliente húmedo 2
180-200
1)
0:15-0:30
Tarta de fruta (sobre masa de
levadura/batida)
Aire caliente múltiple 2 160-180 0:25-0:50
Tarta de fruta sobre pastaflo-
ra
Aire caliente múltiple 2 170-190 0:40-1:20
Tarta con guarniciones sensi-
bles (p. ej. requesón, nata,
miel)
Aire caliente múltiple 2 150-170 0:40-1:20
Pizza (con mucha guarnición) Aire caliente múltiple 2
190-210
1)
0:20-0:40
Pizza (delgada) Aire caliente múltiple 2
230
1)
0:12-0:20
Tortas de pan Aire caliente múltiple 2
230
1)
0:10-0:20
Tartas (CH) Aire caliente múltiple 2 190-210 0:35-0:50
Tarta pequeña
Galletas de pastaflora Aire caliente múltiple 2 160-180 0:06-0:20
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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
