Hornear en un solo nivel
Clase de alimento Funciones de horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo ho-
ras: min.
Bollería a base de masa bom-
ba
Aire caliente múltiple 2 160 0:10-0:40
Galletas de masa batida Aire caliente múltiple 2 160-180 0:15-0:20
Merengue Aire caliente múltiple 2 80-100 2:00-2:30
Almendrados Aire caliente múltiple 2 100-120 0:30-0:60
Bollos de masa de levadura Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40
Bollería de hojaldre Aire caliente múltiple 2
180-200
1)
0:20-0:30
Panecillos Aire caliente múltiple 2 210-230 0:20-0:35
Small Cakes (20 unidades/
bandeja)
Aire caliente múltiple 2
170
1)
0:20-0:30
1) Precalentar el horno
Hornear en varios niveles
Clase de alimento
Aire caliente múltiple
Temperatura
en °C
Tiempo horas:
min.
Nivel desde abajo
2 niveles
Tarta pequeña
Galletas de pastaflora 2 / 4 160-180 0:15-0:35
Bollería a base de masa
bomba
2 / 4 160 0:20-0:60
Galletas de masa batida 2 / 4 160-180 0:25-0:40
Merengue 2 / 4 80-100 2:10-2:50
Almendrados 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Bollería de masa de levadura 2 / 4 160-180 0:30-0:60
Bollería de hojaldre 2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Precalentar el horno.
Consejos para hornear
Resultado Posible causa Corrección
La base del pastel es de-
masiado clara
Altura equivocada Colocar el pastel en un nivel más
bajo
El pastel se hunde (queda
pegajoso, muestra rayas
de agua)
Temperatura de cocción demasia-
do alta
Ajustar la temperatura de cocción
un poco más baja
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
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