31
Anvendelse, tabeller og tips
Tilberede med damp
Bruk stekeovnsfunksjonene Dampkoking eller Intervalkoking
for tilberedning med damp.
1 Advarsel: Under Dampkoking må stekeovnsdøren aldri åpnes!
1 OBS: Væsken som brukes må utelukkende være vann!
Tilberedningsutstyr ved dampkoking
• Beholdere av tilsvarende varme- og korrosjonsbestandig material eg-
ner seg ved dampkoking.
• Meget godt egnet er kokekar av kromstål (se spesialutstyr).
Innsettingsriller
• Bruk de innsettingsrillene som angis i tabellen nedenfor. Innsettings-
rillene telles nedenfra og opp.
Generelle opplysninger
• Ved tilberedningstider på mer enn 30 minutter eller større matvare-
mengder bør det ev. etterfylles med vann.
• Ved stekeovnsfunksjonen Dampkoking tas fettfilteret ut, ellers
forlenges steketiden.
• Hvis vannskuffen ikke har vært brukt på lenge, må slangeforbindelsen
og dampkokeren spyles grundig gjennom (se kapittel Rengjøring og
pleie).
Om tabellene Dampkoking og Intervalkoking
I tabellen nedenfor finner du et utvalg av retter med tilhørende opplys-
ninger om temperatur, steketider og innsettingsriller.
• Temperaturene og steketidene er retningsgivende, fordi resultatet er
avhengig av matvarenes sammensetning, mengden og tilberednings-
beholderen.
• Hvis du har en egen oppskrift som du ikke finner opplysninger for,
kan du ta utgangspunkt i en tilsvarende rett.
• Hvis ikke annet er angitt, gjelder tabellene for innsetting i kald steke-
ovn.
