32
Dampkoking
Tilberedningsmåten Dampkoking egner seg til alle matvarer, både
ferske og frosne. Man kan tilberede, varme opp, tine, posjere eller blan-
sjere grønnsaker, kjøtt, fisk, pasta, ris, mais, gryn og egg.
Hele menyen kan tilberedes i en omgang og direkte på serveringsservi-
set, uavhengig av mengde og tilberedningstid.
For anvisninger, se tabell.
Tabell Dampkoking
Type mat som skal tilberedes
Dampkoking
Vann tilsettes
via vannskuffen
ml
Tempe-
ratur
°C
Innset-
tingsrille
Tid i mi-
nutter
Risotto 400 96 2 25-30
Ris (med væske 1:1) 550 96 2 35-40
Mais (polenta, med væske 1:3) 550 96 2 35-40
Poteter med skall, middels
store
700 96 2 45-55
Poteter uten skall 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Rosenkål 550 96 2 30-35
Hel blomkål 700 96 2 40-45
Surkål 700 96 2 50-60
Hele tomater 250 96 2 15-20
Hele rødbeter 550 96 2 60-70
Kålrot, selleri, fenikkel,
oppskåret
550 96 2 35-40
Oppskåret zucchini 400 96 2 20-25
Oppskårede gulrøtter 550 96 2 30-35
Tine grønnsaker 550 60 2 30-35
Tine og koke grønnsaker 550 96 2 30-35
Skålde grønnsaker 250 96 2 12-15
Skålde bønner 250 96 2 20-22
