25Utilizãri, tabele ºi sfaturi
Coacere pe mai multe nivele
Tarte mici
Fursecuri Aer cald 3 150-160 0:06-0:20
Gogoºi Aer cald 3 140 0:20-0:30
Gogoºi Sus si jos 3 160
1)
0:20-0:30
Fursecuri Aer cald 3 150-160 0:15-0:20
Croissant cu ou, bezele Aer cald 3 80-100 2:00-2:30
Picromigdale Aer cald 3 100-120 0:30-0:60
Foietaj cu drojdie Aer cald 3 150-160 0:20-0:40
Foietaj din aluat franþuzesc Aer cald 3 170-180
1)
0:20-0:30
Chifle Aer cald 3 160
1)
0:20-0:35
Chifle Sus si jos 3 180
1)
0:20-0:35
Prãjituri mici (20de bucãþi/
tavã)
Aer cald 3 140
1)
0:20-0:30
Prãjituri mici (20de bucãþi/
tavã)
Sus si jos 3 170
1)
0:20-0:30
1)Preîncãlzire cuptor
2)Tava de colectare respectiv tigaia pentru grãsime introduse
Tipul produsului de copt
Aer cald Aer cald
Tempe-
raturã °C
Timp
Ore:
Minute
Nivel de utilizare, începând
de jos
Nivelul 2 Nivelul 3
Produs de copt în tãvi de coacere
Choix-a la-crème/Ecler 1/4 --- 160-180
1)
0:35-0:60
Prãjiturã cu nucã, uscatã 1/3 --- 140-160 0:30-0:60
Tarte mici
Fursecuri 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Gogoºi 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Fursecuri 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Croissant cu ou, bezele 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Picromigdale 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Foietaj cu drojdie 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Foietaj din aluat franþuzesc 1/3 --- 170-180
1)
0:30-0:50
Tipul
produsului de copt
Funcþiacuptorului
Nivel de
utilizare
Tempe-
raturã
°C
Timp
Ore:
Minute
