Правильное хранение
продуктов
Храните продукты только хорошо упа
-
кованными или в закрытом виде.
Таким образом можно предотвратить
образование посторонних запахов, а
также высыхание продуктов и пере
-
нос возможных бактерий. При пра
-
вильном выборе температуры и соот
-
ветствующей гигиене процесс размно
-
жения микроорганизмов, например,
сальмонелл, замедляется.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты могут храниться
неупакованными в отделении с высо-
кой влажностью воздуха. При этом
учитывайте однако, что некоторые
виды фруктов выделяют природный
газ, что ускоряет процесс созревания.
Отдельные овощи и фрукты реагиру-
ют на этот газ особенно восприимчи-
во. Поэтому не все овощи и фрукты
могут храниться вместе во влажном
отделении.
Примеры плодов, выделяющих
большое количество природного
газа:
яблоки, абрикосы, груши, нектарины,
персики, сливы, авокадо, инжир
Примеры фруктов и овощей, кото
-
рые особенно восприимчивы к
природному газу:
киви, брокколи, цветная капуста,
брюссельская капуста, манго, дыня,
яблоки, абрикосы, огурцы, помидоры,
груши, нектарины, персики.
Неупакованные продукты
животного и растительного
происхождения
Неупакованные продукты животного и
растительного происхождения храни
-
те раздельно. Если Вы храните их в
одном боксе, то обязательно упакуйте
их. Таким образом будут предотвраще
-
ны изменения на микробиологическом
уровне.
Богатые белками продукты
Обратите внимание, что богатые бел
-
ками продукты портятся быстрее.
Это означает, что морепродукты пор-
тятся быстрее, чем рыба, а рыба пор-
тится быстрее, чем мясо.
Мясо
Храните мясо в открытом виде в зоне
низкой влажности воздуха. (Открыть
пленки и контейнеры.) В результате
подсыхания поверхности мяса задер-
живается проникновение в него мик-
робов, что обеспечивает лучшую его
сохранность. Не допускается контакт
различных сортов мяса, они всегда
должны храниться в отдельной упа
-
ковке. Это предотвратит их прежде
-
временную порчу из-за переноса бак
-
терий.
Вынимайте продукты из зоны
PerfectFresh примерно за
30 - 60 минут до употребления в
пищу. Вкус и аромат продуктов ста
-
новятся ярко выраженными только
при комнатной температуре.
Правильное использование зоны PerfectFresh
26
