• Różnice w wysokości pieczonego produktu mogą na początku procesu pie‐
czenia być przyczyną różnego stopnia zbrązowienia. W takiej sytuacji nie
należy zmieniać nastawy temperatury . Różnice w zbrązowieniu wyrównają
się w trakcie procesu pieczenia.
• Nowy piekarnik może inaczej piec niż urządzenie używane dotychczas. Dla‐
tego dotychczasowe ustawienia (temperatura, czasy pieczenia) oraz po‐
ziom umieszczenia potrawy należy zrewidować, biorąc pod uwagę zalece‐
nia z poniższych tabeli.
Przy dłuższym czasie pieczenia można wyłączyć piekarnik około 10 minut
przed końcem pieczenia, aby wykorzystać ciepło resztkowe.
Jeśli nie podano inaczej, wartości określone w tabelach dotyczą wkładania
produktu do zimnego piekarnika.
Tabela pieczenia
Pieczenie potraw umieszczonych na jednym poziomie
Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Po‐
ziom
umie‐
szcze‐
nia po‐
trawy
Tempe‐
ratura w
°C
Czas go‐
dziny: mi‐
nuty
Wypieki w formie
Babka Termoobieg 1 160-170 0:50-1:10
Babka piaskowa / Ciasto
drożdżowe
Termoobieg 1 150-170 1:10-1:30
Biszkopt Termoobieg 1 160-180 0:25-0:40
Kruchy spód placka Termoobieg + pa‐
ra
2 170-190
1)
0:10-0:25
Biszkoptowy spód placka Termoobieg + pa‐
ra
2 150-170 0:20-0:25
Zakryty tort owocowy Termoobieg 1 160-180 0:50-1:00
Szarlotka (2 formy Ø
20cm, ustawione po
przekątnej)
Termoobieg 1 180-190 1:05-1:20
Tort pikantny (na przy‐
kład Quiche Lorraine)
Termoobieg 2 170-190 0:30-1:10
Tort serowy Termoobieg 1 160-180 1:00-1:30
Wypieki na blachach
Drożdżówki Termoobieg + pa‐
ra
1 160-180 0:30-0:40
Strucla bożonarodzenio‐
wa
Termoobieg 1 160-180 0:40-1:00
30
Zastosowania, tabele, porady
