przygotowywać, podgrzewać, rozmrażać, piec, sparzać warzywa, mięso, ryby,
ciasta, ryż, kukurydzę, kaszkę i jajka.
Przyrządzanie menu
Całe menu można przygotować za jednym razem. W idealnej sytuacji należy
wybierać potrawy, które mają zbliżone czasy pieczenia. Pozwoli to na unik‐
nięcie niedogotowania bądź też rozgotowania poszczególnych składników. Do
piekarnika należy nalać największą ilość wody spośród wartości podanych dla
poszczególnych składników menu. Wskazówki patrz tabela.
Potrawy należy ustawić na rusztach w odpowiednich naczyniach. Odstęp mię‐
dzy rusztami powinien być taki, aby para mogła dojść do każdej potrawy.
Przy przygotowywaniu menu ilość wody potrzebnej do gotowania ryżu należy
zwiększyć ponad wartości podane w tabeli do proporcji 1 : 1,5 do 1 : 2.
Sterylizacja naczyń
Za pomocą funkcji gotowania na parze
można sterylizować naczynia, jak
na przykład: butelki do karmienia dzieci. W tym celu czyste naczynia należy
ustawić na 1 poziomie umieszczania potrawy, na środku rusztu z otworem
skierowanym do dołu. Naczynia należy tak ustawić, aby były one lekko po‐
chylone. Wlać do piekarnika maksymalną ilość wody (650 ml) i ustawić czas
trwania na 40 minut przy temperaturze 96°C.
Tabela gotowania na parze
Przyrządzane potrawy Ilość wody wle‐
wanej do szufla‐
dy w ml
Tempe‐
ratura w
°C
Poziom
umie‐
szczania
potrawy
Czas
1)
w minu‐
tach
Risotto 400 96 2 25-30
Ryż (z wodą w stosunku 1:1) 650 96 2 35-40
Kukurydza (polenta, z wodą w
stosunku 1:3)
550 96 2 35-40
Ziemniaki w mundurkach, śred‐
niej wielkości
650 96 2 50-60
Ziemniaki gotowane 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Brukselka 550 96 2 30-35
Brokuł w różyczkach 550 96 2 25-30
Kalafior, cały 650 96 2 40-45
Kalafior w różyczkach 600 96 2 30-35
Kapusta kiszona 650 96 2 50-60
Pomidory, całe 250 96 2 15-20
Buraki czerwone, całe 550 96 2 60-70
Kalarepa / seler / fenkuł, pokro‐
jone
550 96 2 35-40
Cukinia, pokrojona 400 96 2 20-25
Zastosowania, tabele, porady
25
