• Włączyć funkcję gotowania na parze i piec wszystkie potrawy razem,
aż będą gotowe.
Aby móc włączyć funkcje gotowania na parze trzeba ostudzić piekarnik
do temperatury około 80°C (patrz wskaźnik temperatury). Aby szybko wystu‐
dzić piekarnik, należy otworzyć drzwi piekarnika.
Tabela funkcji termoobiegu wraz z funkcją gotowania na parze
Przyrządzane potra‐
wy
Termoobieg Gotowanie na parze (maksy‐
malna ilość wlewanej wody:
650ml)
Tempera‐
tura w °C
Czas na
pieczenie
mięsa w
minutach
Czas na pieczenie
mięsa i dodatków
w minutach
Poziom
umieszcza‐
nia potrawy
Pieczeń wołowa 1 kg,
brukselka, polenta
180 60-70 30-35 1
3
Pieczeń wieprzowa 1
kg,
ziemniaki, warzywa,
sos pieczeniowy
180 60-70 30-35 1
3
Pieczeń cielęca 1 kg,
ryż, warzywa
180 50-60 30-35 1
3
Podane wartości czasu i temperatury służą jedynie orientacji i zależą od ilości
i wielkości potraw. Przy przełączaniu na gotowanie na parze temperatura
wewnątrz mięsa powinna wynosić 60-63°C.
Pieczenie z udziałem pary
Funkcja pieczenia z udziałem pary nadaje się idealnie do podpiekania dużych
porcji mięsa oraz do rozmrażania i podgrzewania gotowych porcji potraw.
Tabela pieczenia z udziałem pary
Pieczenie potraw umieszczonych na kilku poziomach
Przyrządzane potrawy
Pieczenie z udziałem pary (maksymalna
ilość wlewanej wody: 250ml)
Temperatura
w °C
Czas w minu‐
tach
Poziom umie‐
szczania po‐
trawy
Podgrzewanie menu, 6 talerzy Ø 24
cm
110 15-20 2 i 4
Pieczeń wieprzowa 1000 g 180 90-100 2
Pieczeń wołowa 1000 g 180 90-100 2
Pieczeń cielęca 1000 g 180 80-90 2
Pasztet mięsny, surowy 500 g 180 30-40 2
Parówki / Biała kiełbasa 85 15-20 2
Zastosowania, tabele, porady
27
