Υλικά για ξήρανση Θερμοκρασία
σε °C
Επιφάνεια χρήσης Χρόνος σε ώρες
(ενδεικτική τιμή)
Βερίκοκα 75 2 2 / 4 8-12
Τεμάχια μήλου 75 2 2 / 4 6-9
Αχλάδια 75 2 2 / 4 9-13
Βράσιμο
Λειτουργία φούρνου: Πολλαπλός ζεστός αέρας
• Για το βράσιμο χρησιμοποιείτε συνηθισμένα γυάλινα δοχεία ίδιου μεγέθους.
• Τα βάζα με καπάκι Twist-Off ή σφράγισμα μπαγιονέτας και οι μεταλλικές
κονσέρβες είναι ακατάλληλα.
• Για το βράσιμο χρησιμοποιείτε το 1ο επίπεδο χρήσης από κάτω .
• Για το βράσιμο χρησιμοποιείτε τη λαμαρίνα. Η λαμαρίνα προσφέρει αρκετό
μέρος για την τοποθέτηση έως και 6 γυάλινων βάζων με χωρητικότητα ενός
λίτρου το καθένα.
• Τα γυάλινα βάζα θα πρέπει να περιέχουν ίσες ποσότητες και να έχουν σφρα‐
γιστεί.
• Τοποθετήστε τα γυάλινα βάζα επάνω στη λαμαρίνα ψησίματος έτσι ώστε να
μην ακουμπούν μεταξύ τους.
• Ρίξτε περίπου 1/2 λίτρο νερό στη λαμαρίνα, για να υπάρχει αρκετή υγρασία
στο φούρνο.
• Μόλις αρχίσει η υγρασία στα πρώτα ποτήρια να αφρίζει (σε ποτήρια 1 λίτρου
μετά από περίπου 35-60 λεπτά), απενεργοποιήστε τον φούρνο ή επαναφέ‐
ρετε τη θερμοκρασία στους 100°C (βλέπε πίνακα).
Πίνακας συστατικών
Συστατικά
1)
Θερμοκρασία
σε °C
Βράσιμο μέχρι κο‐
χλασμό σε λεπτά.
Συνεχίστε το βρά‐
σιμο στους 100°C
σε λεπτά.
Φρούτα
Φράουλες, βατόμουρα,
σμέουρα, φραγκοστάφυλα
160-170 35-45 ---
Άγουρα φρούτα του δά‐
σους
160-170 35-45 10-15
Πυρηνόκαρπα
Αχλάδια, δαμάσκηνα, κυ‐
δώνια
160-170 35-45 10-15
Λαχανικά
Καρότα
2)
160-170 50-60 5-10
Αγγούρια 160-170 50-60 ---
Διάφορες πίκλες 160-170 50-60 15
Εφαρμογές, πίνακες και συμβουλές
39
