Cottura su più livelli
Tipo di cottura
Multi-aria calda
Temperatura
°C
Tempo Ore:
min.
Livello dal basso
2 livelli
Pasticcini di pasta sfoglia 2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Preriscaldare il forno.
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottura Possibile causa Rimedio
La torta sotto è troppo
chiara
Altezza di inserimento non cor-
retta
Posizionate la torta più in basso
La torta di affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d'acqua))
Temperatura del forno troppo ele-
vata
Abbassate un po' la temperatura
del forno
Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo di cottura
Non è possibile ridurre i tempi
di cottura aumentando la tem-
peratura del forno
L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido. Attenetevi
ai tempi di impasto, in particolare
in caso di impiego di impastatrici
per dolci
La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo
bassa
Aumentate la temperatura del for-
no
Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura
La torta non si cuoce in
modo uniforme
Temperatura del forno troppo ele-
vata e tempo di cottura troppo
breve
Abbassate la temperatura del for-
no e prolungate il tempo di cottura
L'impasto è distribuito in modo
non uniforme
Distribuite l'impasto in modo uni-
forme sulla piastra pasticcera
Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso
La torta non è pronta nel
tempo di cottura indicato
Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura
del forno
Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso
Tabella per sformati e gratin
Pietanza Funzione del forno Livello
di inse-
rimento
Tempera-
tura °C
Tempo Ore:
min.
Sformato di pasta Cottura ecoventilata 1 180-200 0:30-0:50
Lasagne Multi-aria calda 1 180-200 0:25-0:40
30
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
