Tipo di pietanza
Multi-aria calda
Livello di inseri-
mento
Temperatura °C Tempo Ore:
min.
Anatra (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45
Selvaggina
Lombata di coniglio, cosce di coniglio (fino
a 1000 g)
1
220-230
1)
0:25-0:40
Carrè di capriolo/cervo (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45
Cosciotto di capriolo/cervo (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15
1) Preriscaldare il forno
Cottura a bassa temperatura
Funzione del forno: Cottura a bassa temperatura
La funzione di cottura a bassa temperatura mantiene gli arrosti particolarmente teneri ed
evita che diventino troppo asciutti.
Questa funzione è particolarmente indicata per carni e pesci magri.
Non è invece consigliata per carni più grasse, ad es. per stufati e arrosti di suino.
Il forno si riscalda alla temperatura impostata. Al raggiungimento della temperatura viene
emesso un segnale acustico, quindi il forno si imposta automaticamente a una temperatura
di mantenimento più bassa.
Attenzione: per la cottura di carne e pesce, inserite il filtro del grasso!
Quando usate la funzione di cottura a bassa temperatura , cuocete sempre i cibi
senza coperchio .
1. Fate rosolare l'arrosto nella pentola a fuoco vivace.
2. Disponete l'arrosto in una casseruola o direttamente sulla griglia, inserendo al di sotto
la leccarda.
3. Inserite la casseruola o la griglia nel forno. Selezionate la funzione di cottura a bassa
temperatura
, regolate eventualmente la temperatura e portate a cottura (ve-
dere la tabella).
Tabella per cottura a bassa temperatura
Pietanza
1)
Peso g Temperatura Livello Tempo totale
min.
Roastbeef 1000-1500 120 1 90-110
Filetto di manzo 1000-1500 120 3 90-110
Arrosto di vitello 1000-1500 120 1 100-120
Bistecche 200 - 300 120 3 20-30
1) Rosolate sul fuoco prima di infornare
Grill
Funzione del forno: Grill con impostazione massima della temperatura
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
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