Nature des aliments à cuire Ajout d'eau par le
bac à eau ml
Tempéra-
ture °C
Gradin
Temps
1)
En minu-
tes
Œufs durs 200 96 2 15-20
1) Les temps indiqués sont données à titre indicatif, car ils varient selon la dimension et la quantité d'aliments à
cuire.
Chaleur tournante multi et cuisson à la vapeur par la suite
Grâce à la combinaison de la chaleur tournante multi
et de la cuisson à la vapeur
, de la viande, des légumes et des garnitures peuvent être cuits ensemble au four
en mode vapeur pour être servis simultanément.
• Faire rôtir les aliments avec la fonction du four chaleur tournante multi
.
• Enfournez les légumes préparés et l'accompagnement dans un plat à cuisson résistant
à la chaleur.
• Démarrez la fonction cuisson à la vapeur
et laissez cuire le tout ensemble.
Pour pouvoir lancer la fonction cuisson à la vapeur , le four doit refroidir à une tem-
pérature de 80°C environ (voir affichage de la température). Pour accélérer le refroidisse-
ment, ouvrez la porte du four.
Chaleur tournante multi et cuisson à la vapeur par la suite
Nature des aliments à cui-
re
Chaleur tournante multi
Cuisson à la vapeur (ajout d'eau
650 ml max.)
Temp. en °C Viande du-
rée en mi-
nutes
Viande et garniture
durée en minutes
Gradins
Rôti de bœuf 1 kg
Choux de Bruxelles, po-
lenta
180 60-70 30-35 1
3
Rôti de porc 1 kg,
pommes de terre, légu-
mes,
sauce pour rôti
180 60-70 30-35 1
3
Rôti de veau 1 kg,
Riz, légumes
180 50-60 30-35 1
3
Les temps indiqués sont données à titre indicatif, car ils varient selon la dimension et la
quantité d'aliments à cuire. Pour la viande, la température à cœur doit être de 60-63°C
avant de passer à la cuisson à la vapeur.
Cuisson alternée
Le mode de préparation cuisson alternée est particulièrement adapté pour rôtir de gros
morceaux de viande et pour décongeler et réchauffer des aliments déjà cuits et en portions.
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Applications, tableaux et conseils
