D-72
ZUTATEN:
250 g Butter
5 Eier
200 g Zucker
400 g Mehl
150 ml Milch
1 Paket Backpulver
3 EL Kakao
50 ml Milch
Mamorkuchen
Backzeit: ca. 25 - 30 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und
Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig halbieren
und unter eine Hälfte Kakao und Milch mischen.
Eine Metallbackform mit Rohrboden (Ø 26 cm) fetten. Zu-
nächst die helle Teigportion in die Form füllen und dann die
dunkle Teigmenge. Mit einer Gabel von oben nach unten
kreisend beide Teigmassen miteinander mischen, so daß ein
Marmormuster entsteht. Die Form auf die vorgeheizte Fett-
pfanne stellen, die sich auf dem niedrigen Rost befindet.
Den Mamorkuchen mit der Kombination 180 °C und
100 Watt in 25 -30 Min. backen.
Süßspeisen
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Dinkel, feingemahlen
75 g Magerquark
50 ml Öl, 1 EL Honig
2 Eigelb, 50 g Saure Sahne
1 Paket Backpulver
Für den Belag:
1000 g Zwetschgen
(oder Pflaumen)
50 g Zucker
100 g Haselnüsse, gehackt
200 g Saure Sahne
3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig
1 EL Speisestärke
40 g Mandelsplitter
Zwetschgenkuchen
Backzeit: ca. 40 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig
bereiten und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, mit dem Teig
auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker
und Haselnüssen vermengen und auf den Teig geben.
Saure Sahne, Eigelb, Honig und Speisestärke verrühren und
über die Zwetschgen gießen. Mit Mandelsplittern
bestreuen. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen,
die sich auf dem niedrigen Rost befindet. Den Kuchen mit
der Kombination 160 °C und 250 Watt in ca. 40 Min.
backen.
