D-64
Quiches, Pizza und Co.
ZUTATEN:
Für den Teig:
100 g Magerquark
40 ml Speiseöl
1 Ei
150 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1
/
2
gestr. TL Salz
Für den Belag:
250 g Brokkoliröschen
(ca. 500 g Brokkoli brutto)
3 EL Wasser
75 - 100 g geräucherter Lachs
100 ml Sahne
1 B. Crème fraîche (150 g)
3 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer
Brokkolitarte mit Lachs
Backzeit: ca. 23 - 25 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig
bereiten. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, den Teig
hineingeben und am Rand 2 - 3 cm hochziehen.
Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und
geschlossen bei 1000 Watt ca. 4 Min. garen.
Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem in
Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne,
Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Über den Brokkoli und Lachs gießen.
Die Backform auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die
auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Tarte mit der
Kombination 180 °C und 440 Watt in 23 - 25 Min.
backen.
ZUTATEN:
Für den Teig:
150g Mehl
100g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Eigelb
2-3 EL kaltes Wasser
Für den Belag:
500g Tiefkühl-Blattspinat
1 Zwiebel
40g Butter
Salz
frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze geriebene
Muskatnuß
1 Knoblauchzehe
250g Quark
100g Schafskäse
3 Eier
Spinatkuchen
Backzeit: ca. 40 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei
200 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen geschmeidi-
gen Mürbeteig herstellen. Den Teig in Folie schlagen und
30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Danach 4 mm
dick ausrollen und in eine Springform (Ø 24 cm) legen.
Dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Den Spinat auf-
tauen und a/jointfilesconvert/848671/bgießen. Die Zwiebel kleinhacken und mit
Butter in einer Glasform offen bei 600 Watt ca. 5 Min.
dünsten. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Die Knoblauchzehe abziehen, fein
hacken und zusammen mit der restlichen Butter verrüh-
ren. Quark und Schafskäse daruntermischen. Die Eier
trennen und das Eigelb unter die Käsemasse rühren.
Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die
Füllung auf dem Teigboden verteilen. Spinatkuchen mit
der Kombination 160 °C und 100 Watt in ca. 40
Min. backen.
