Utilisez environ 2/3 de la pâte pour garnir le moule et piquez le fond avec une fourchette à
plusieurs reprises.
Formez un bord de 3 cm de hauteur avec le reste de la pâte.
Montez les blancs en neige au mixeur. Lavez les raisins secs, laissez-les égoutter puis arro-
sez-les de rhum ; laissez imbiber.
Mettez le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron, la crème fraîche et la
crème anglaise en poudre dans un grand bol ; mélangez bien.
Pour finir, incorporez doucement les blancs montés en neige et les raisins secs dans la pré-
paration de fromage blanc.
– Temps de cuisson : 85 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Cake aux fruits
Ingrédients :
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
•3 œufs
• 300 g de farine
• 1/2 sachet de levure (environ 8 g)
• 125 g de raisins de Corinthe
• 125 g de raisins secs
• 60 g d'amandes pilées
• 60 g d'écorces d'orange ou de citron confites
• 60 g de cerises confites en morceaux
• 70 g d'amandes entières émondées
Autre :
• Moule noir à charnière, 24 cm de diamètre
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier et travaillez. Ajoutez en-
suite un œuf à la fois et travaillez à nouveau la préparation. Ajoutez la farine et la levure à
la préparation et incorporez.
Mélangez les fruits dans la préparation.
Placez la préparation dans le moule et remontez un peu plus sur les bords par rapport au
centre. Décorez le bord et le centre du gâteau avec les amandes émondées. Mettez au four.
– Temps de cuisson : 100 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Crumble
Ingrédients pour la pâte :
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