Пояснення до таблиць "Випікання"
• Ми рекомендуємо для першого разу вибирати найнижчу температуру.
• Якщо ви не можете знайти параметрів для особливого рецепту, орієнтуйтеся на
аналогічний рецепт.
• Час випікання можна збільшити на 10-15 хвилин, якщо випікати більше, ніж на одно-
му рівні.
• Пироги та випічка на різних рівнях на початку підрум'янюються
не завжди рівномір-
но. У такому разі не міняйте температуру. Різниця у підрум'яню ванні вирівняється в
процесі випікання.
Поради з випікання
Результат випікання Можлива причина Спосіб усунення
Пиріг не достатньо
пропечений знизу
Обрано неправильний рі-
вень в духовці
Поставте пиріг на більш низький рівень
в духовці
Пиріг зсідається (стає
липким, клейким,
слизьким)
Надто висока температура
випікання
Встановлюйте нижчу температуру
Пиріг зсідається (стає
липким, клейким,
слизьким)
Надто короткий час випі-
кання
Збільште час випікання
Не встановлюйте більш високу тем-
пературу для скорочення часу випі-
кання
Пиріг зсідається (стає
липким, клейким,
слизьким)
Надто багато рідини в тісті Використовуйте невелику кількість ріди-
ни Зверніть увагу на час змішування,
особливо при використанні міксерів та
комбайнів для змішування
Пиріг надто сухий
Надто низька температура
випікання
Встановіть вищу температуру.
Пиріг надто сухий Надто довгий час випікан-
ня
Встановіть менший час випікання
Пиріг не пропікся рів-
номірно
Надто висока температура
випікання і надто короткий
час випікання
Встановіть нижчу температуру і збіль-
ште час випікання
Пиріг не пропікся рів-
номірно
Суміш нерівномірно розпо-
ділена
Рівномірно розподіліть суміш на деці
Пиріг не випікся за
встановлений час ви-
пікання
Занизька температура ви-
пікання
Встановіть вищу температуру випікання
Випікання на одному рівні духової шафи
Випікання у формах
Вид випічки Функція духов-
ки
Рівень духовки Температура
(°C)
Час. (год.:хв.)
Ромова баб або
бріош
Вентилятор 1 150-160 0:50-1:10
Експлуатація, таблиці та поради 5
