Овочі
Продукти для кон-
сервування
Температура (°C)
Час до закипання
(хвилин)
Далі варити при
100°C (хвилин)
Морква
1)
160-170 50-60 5-10
Огірки 160-170 50-60 -
Овочеве асорті 160-170 50-60 5-10
Кольрабі, горох, спар-
жа
160-170 50-60 15-20
1) Дайте постояти у вимкненій духовій шафі
Хліб
Вид випічки
Функція духов-
ки
Рівень духовки
Температура
(°C)
Час (хвилини)
Білий хліб Хліб 2 180 - 200 40 - 60
Багет Хліб 2 200 - 200 35 - 45
Булочки Хліб 2 180 - 200 40 - 60
Чабатта Хліб 2 200 - 220 35 - 45
Житній хліб Хліб 2 190 - 210 50 - 70
Темний хліб Хліб 2 180 - 200 50 - 70
Хліб із висівками Хліб 2 170 - 190 60 - 90
Таблиця значень температури всередині страви
Яловичина
Страва Температура всередині страви
Стейк на реберці або стейк з філе: з кров’ю 45-50°C
Стейк на реберці або стейк з філе: нормаль-
ної готовності
60-65°C
Стейк на реберці або стейк з філе: добре про-
смажений
70-75°C
Свинина
Страва Температура всередині страви
Свинина, лопатка, стегно, ошийок 80-82°C
Відбивна (спинка), копчене філе 75-80°C
М’ясний хліб 75-80°C
Телятина
Страва Температура всередині страви
Печеня з телятини 75-80°C
Телячі ніжки 85-65°C
Експлуатація, таблиці та поради 17
