Daržovės
Pasterizavimas Temperatūra,˚C
Virimo trukmė min.,
kol pradeda kilti bur-
buliukai
Toliau gaminti 100°C,
min.
Morkos
1)
160-170 50-60 5-10
Agurkai 160-170 50-60 -
Marinuotų daržovių mi-
šinys
160-170 50-60 5-10
Kaliaropės, žirniai,
šparagai
160-170 50-60 15-20
1) Išjungę palikite orkaitėje
Duona
Kepimo tipas
Orkaitės funkci-
ja
Orkaitės lygis Temperatūra, °C Trukmė, min.
Balta duona Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ilgas batonas Duona 2 200 - 200 35 - 45
Sviestinė bandelė Duona 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta (itališka
duona)
Duona 2 200 - 220 35 - 45
Ruginė duona Duona 2 190 - 210 50 - 70
Juoda duona Duona 2 180 - 200 50 - 70
Visų grūdų duona Duona 2 170 - 190 60 - 90
Vidaus kepimo temperatūros jutiklio lentelė
Jautiena
Maisto produktas Maisto kepimo temperatūra
Kepsnys su kaulu arba kepsnys be kaulo: su
krauju
45–50°C
Kepsnys su kaulu arba kepsnys be kaulo: viduti-
nis
60−65 °C
Kepsnys su kaulu arba kepsnys be kaulo: vidus
gerai iškepęs
70-75°C
Kiauliena
Maisto produktas Maisto kepimo temperatūra
Kiaulės mentė, kumpio gabalas, sprandinė 80 - 82 °C
Žlėgtainis (nugarinės), rūkyta kiaulienos nugari-
nė
75-80°C
Netikras zuikis 75-80°C
Nurodymai, lentelės ir patarimai 17
