• 60 g de ralladura de limón o cáscara de naranja confitadas
• 60 g de cerezas confitadas picadas
• 70 g de almendras enteras peladas
Otros:
• Molde negro, 24 cm de diámetro, con fondo desmontable
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para rebozar el molde de hornear
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo todo
junto hasta formar una consistencia cremosa. A continuación, añada los huevos, uno a uno,
y vuelva a batir la masa hasta lograr nuevamente la consistencia cremosa. Añada la harina
con la levadura a la masa cremosa, batiéndolo todo para fundirlo.
Vierta y mezcle bien las frutas con la mezcla anterior.
Coloque la mezcla en el molde preparado y levante la masa un poco más arriba en los bor-
des que en el centro. Decore el borde y el centro del pastel con las almendras peladas. Colo-
que el pastel en el horno.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
–Nivel: 1
Pastel Streusel
Ingredientes para la masa:
• 375 g de harina
• 20 g de levadura
• 150 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 75 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la mezcla de azúcar:
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 350 g de harina
• 50 g de nueces picadas
• 30 g de mantequilla derretida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un hueco en el centro. Corte la levadura, colóquela
en el hueco y remuévala con la leche y un poco de harina del borde. A continuación, espol-
voree con harina, deje la masa en un lugar templado para que suba hasta que la harina
espolvoreada en la mezcla empiece a agrietarse.
Ponga el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y la sal en el borde de la harina. Amase
bien todos los ingredientes hasta formar una masa elástica con levadura.
Recetas de Cocción asistida
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