Kohút na víne
Prísady:
•1 kurča
•soľ
• čierne korenie
• 1 polievková lyžica múky
• 50 g očisteného masla
• 500 ml bieleho vína
• 500 ml slepačieho vývaru
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1 výhonok tymianu
• 150 g slaniny nakrájanej na kocky
• 250 g očistených a rozštvrtených kozákov
• 12 ošúpaných šalotiek
•2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
Príprava:
Kurča očistite a okoreňte soľou a korením a posypte múkou.
Zohrejte na pekáči očistené maslo a osmažte kurča zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací
vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.
Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby, šalotku a cesnak.
Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas pečenia: 55 minút
–Úroveň v rúre: 1
Pečená kačica na pom.
Prísady:
• 1 duck (1.6 – 2.0 kg)
•soľ
• čierne korenie
•3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými jadierkami a nakrájané na kocky
•1/2 čajovej lyžičky soli
•2 pomaranče na šťavu
• 150 ml sherry
Príprava:
Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potrite pomarančovou kôrou.
Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a zošite ju.
Vložte kačicu na pekáč prsiami nadol.
Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte zo sherry a polejte kačicu.
Vložte kačicu do rúry. Po 30 minútach ju otočte (zaznie signál).
– Čas pečenia: 90 minút
–Úroveň v rúre: 1
Recepty s funkciou Sprievodca pečením
27
