•soľ a korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 nahrubo posekané cibule
• 50 g slaniny nakrájanej na kocky
• 2 polievkovej lyžice múky
• 375 ml slepačieho vývaru
• 125 ml bieleho vína
•1 čajová lyžička čerstvého tymianu
• 125 ml smotany
• 2 polievkové lyžice francúzskej horčice
Príprava:
Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov, okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod-
nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.
Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slaninu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle-
pačí vývar, biele víno a tymian a priveďte do varu.
Pridajte smotanu a francúzsku horčicu, vráťte späť mäso, prikryte pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas pečenia: 90 minút
–Úroveň v rúre: 1
Mäso z diviaka
Príprava marinády:
•1,5 l červeného vína
• 150 g zeleru hľuznatého
• 150 g mrkvy
•2 cibule
• 5 bobkových listov
•5 klinčekov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, zeler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vychladnúť.
• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokryté a nechajte marinovať 3 dni.
Prísady na pečenie:
•soľ
• čierne korenie
• polievková zelenina z marinády
• 1 malá konzerva húb kuriatok
Príprava:
Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte. Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom
paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriatka a trochu polievkovej zeleniny z marinády.
Nalejte marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas pečenia: 140 minút
24 Recepty s funkciou Sprievodca pečením
