Pjekja e mishit
Funksioni i furrës: Pjekje me ajër të nxehtë
Gjatë pjekjes vendosni filtrin e yndyrës!
Ena për pjekje
• Për pjekje është e përshtatshme çdo enë që duron nxehtësinë (mbani parasysh shënimet
e dhëna nga prodhuesi!).
•
Ne ju këshillojmë që të gjitha llojet e mishit me pak yndyrë t'i gatuani në tenxheren e
mishit me kapak . Në këtë mënyrë mishi mbetet më i lëngshëm.
•
Të gjitha llojet e mishit që duhet të marrin një faqe të thekur, ju mund t'i gatuani në
tenxheren e mishit pa kapak .
Udhëzime për tabelën e pjekjes së mishit
Të dhënat në tabelën vijuese janë vlera të përafërta.
•
Ne ju këshillojmë që të gatuani në furrë vetëm 1 kg e lart mish dhe peshk.
• Për të shmangur djegien e lëngut ose të yndyrës së krijuar nga mishi, ne ju këshillojmë
që të hidhni pak lëng në enën e gatimit.
• Kthejeni mishin sipas nevojës (pasi ka kaluar 1/2 ose 2/3 e kohës së përgatitjes).
• Copat e mëdha të mishit dhe shpendët njomini disa herë me lëngun e krijuar gjatë kohës
së përgatitjes. Nëpërmjet kësaj ju do të arrini një rezultat më të mirë në pjekje.
• Fikeni furrën rreth 10 minuta përpara përfundimit të kohës së pjekjes në mënyrë që të
shfrytëzoni nxehtësinë pas fikjes së furrës.
Tabela e pjekjes së mishit
Lloji i mishit
Pjekje me ajër të nxehtë me fryrje
Niveli i vendosjes Temperatura në
°C
Koha orë: min.
Mish derri
Shpatull, qafë, copë proshute
(1000-1500g)
1 170-190 1:30-2:00
Kotëletë, mish i tharë (1000-1500g) 1 180-200 1:00-1:30
Qofte (750-1000g) 1 180-200 0:45-1:00
Këmbë derri, të ziera më parë (750-1000g) 1 170-190 1:30-2:00
Mish gjedhi
Mish i kaurdisur (1000-1500g) 1 180-200 2:00-2:30
Biftek ose filetë, një cm i trashë 1
210-230
1)
0:06-0:09 për
çdo cm
trashësi
Mish viçi
Mish i kaurdisur (1000-1500g) 1 170-190 1:30-2:00
Këmbë viçi (1500-2000g) 1 170-190 2:00-2:30
Mish qengji
32
Përdorimet, tabelat dhe këshilla
