• 1 kiaušinio
• 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinio šaukštelio druskos
Tešlos paruošimas:
Mieles ištirpinti skystyje, sudėti likusius ingredientus ir suminkyti į elestingą
tešlą. 30 minučių leiskite tešlai pakilti, laikykite uždengtą, per šį laiką 3 kartus
suspauskite.
Pomidorų padažui reikės:
• 2 dėžučių nuluptų, supjaustytų pomidorų (800 g)
• 100 g smulkiai supjaustytų svogūnų
• 2 česnako skiltelių, smulkiai supjaustytų
• druskos , pipirų, raudonėlių arba picos prieskonių
Pomidorų padažo ruošimas:
Svogūnus, česnakus ir prieskonius sumaišykite su pomidorais ir nupilkite skys‐
čio, kad gautųsi tirštokas padažas. Palikite atvėsti.
Pertepimui reikės:
600 g picos sūrio (Feta), stambiai supjaustyto, picai po 150 g
400 g priedų:
Kumpis, saliamis, grybai, lašinių kubeliai, ančiuviai, picai po 100 g
Paruošimas:
Tešlą padalykite į 4 dalis, suformuokite apvalius gabalėlius ir barstant daug
miltų sukočiokite į maždaug 3 - 4 mm storio padus. Picos padus patepkite šaltu
pomidorų padažu, nuo krašto palikite apie 1 cm. Uždėkite pageidaujamus
priedus ir apibarstykite picos sūriu.
Kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje
Nustatymas Orkaitės lygis Trukmė Vandens įpylimas pro
vandens stalčių
P 8 PICA 3 25 min. ---
LOTARINGIŠKAS APKEPAS (QUICHE LORRAINE)
Tešlai reikės:
250 g miltų, 405 rūšies
125 g sviesto
60 ml vandens
1 arbatinio šaukštelio druskos
Druskos, pipirų, muskato riešutų
Paruošimas:
Sumaišyti miltus, sviestą ir druską, įpilti vandens ir suminkyti tešlą.
Padėti tešlą 1 valandai į šaldytuvą.
Pertepimui reikės:
• 100 ml pieno
• 150 ml grietinės
• 2 kiaušinių
• 150 g sutarkuoto Greyerzo arba Ementalio sūrio
• 150 g šoninės, supjaustytos kubeliais
• 150 g kubeliais supjaustytų svogūnų
• Pipirų, muskato riešuto
Nurodymai, lentelės ir patarimai
43
