58
PIZZA (4 pedaços com Ø 28 cm)
Preparação:
Molho de tomate
Ingredientes para a massa:
– 500 gr. de farinha tipo 405
– 250 ml de água
– 20 gr. de fermento
– 1ovo
– 2 col. sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
Preparação da massa:
Dilua o fermento na água e amasse com os restantes ingredientes até
ter uma massa macia.
Em seguida, tape a massa e deixe levedar durante 30 minutos, até que
atinja o dobro do volume.
Ingredientes para o molho de tomate:
– 2 latas de tomate pelado e cortado (800 g)
– 100 gr. de cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal, pimenta, oregãos ou temperos para pizza
Preparação do molho de tomate:
Misture o alho, a cebola e os temperos ao tomate e deixe reduzir o lí-
quido até obter um molho espesso. Deixe arrefecer.
Ingredientes para a cobertura:
600 gr de queijo Feta ou Mozzarella, cortado em cubos de 1cm
por pizza de 150 gr.
acompanhamentos, 400 gr.:
Presunto, salame, cogumelos, cubos de presunto, anchovas,
por pizza de 100 gr.
