52
BROETCHEN JE 40 G (Party-Brötchen 40g)
Zutaten:
– 500 g Mehl Type 405
– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
– 300 ml Wasser
– 10 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser
auflösen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Teig kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete
Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen
nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit
Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P5 BROETCHEN JE 40 G 3 15 Min. 200 ml
Intervallgaren 220°C
