Pieczenie potraw umieszczonych na jednym poziomie
Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Po‐
ziom
umie‐
szcze‐
nia po‐
trawy
Tempe‐
ratura w
°C
Czas go‐
dziny: mi‐
nuty
Chleb (chleb żytni) Termoobieg 1 180-200 0:45-0:60
Ptysie z kremem/eklerki Termoobieg 2 170-190 0:30-0:40
Rolada biszkoptowa Termoobieg 2 200-220
1)
0:08-0:15
Ciasto z kruszonką, su‐
che
Termoobieg + pa‐
ra
2 160-180 0:20-0:40
Ciasto maślano-migdało‐
we /cukrowe
Termoobieg + pa‐
ra
2 180-200
1)
0:15-0:30
Placek owocowy (na
cieście drożdżowym /
mieszanym)
Termoobieg 2 160-180 0:25-0:50
Placek owocowy na kru‐
chym cieście
Termoobieg 2 170-190 0:40-1:20
Ciasta z formy z delikat‐
nymi dodatkami (na przy‐
kład twaróg, śmietana,
ciasto z migdałami i mio‐
dem)
Termoobieg 2 150-170 0:40-1:20
Pizza (z dużą ilością do‐
datków)
Termoobieg 2 190-210
1)
0:20-0:40
Pizza (na cienkim spo‐
dzie)
Termoobieg 2
230
1)
0:12-0:20
Podpłomyk Termoobieg 2
230
1)
0:10-0:20
Tarta z ciasta francuskie‐
go
Termoobieg 2 190-210 0:35-0:50
Małe ciasto
Wypieki kruche Termoobieg 2 160-180 0:06-0:20
Ciasta w formach Termoobieg 2 160 0:10-0:40
Drobne wypieki z ciasta
biszkoptowego
Termoobieg 2 160-180 0:15-0:20
Ciasteczka z białek jaj,
bezy
Termoobieg 2 80-100 2:00-2:30
Makaroniki Termoobieg 2 100-120 0:30-0:60
Zastosowania, tabele, porady
31
