1 blacha do pieczenia:
na przykład: Poziom umieszczania potra‐
wy 2
1 forma do pieczenia:
na przykład: Poziom umieszczania potra‐
wy 1
2 blachy do pieczenia:
na przykład: Poziomy umieszczania po‐
trawy 2 i 4
Informacje ogólne
Można ponadto piec jednocześnie w dwóch formach, ustawionych obok siebie
na ruszcie. Czas pieczenia wydłuża się nieznacznie.
Przy przygotowywaniu produktów głęboko mrożonych może wystąpić zdefor‐
mowanie używanych blach do pieczenia. Wynika to z dużej różnicy tempera‐
tury między produktem głęboko mrożonym a temperaturą piekarnika. Po
ochłodzeniu blachy odkształcenie znika.
Wskazówki dotyczące tabel pieczenia
W tabelach podane są potrawy oraz nastawy potrzebne do ich przygotowania:
temperatura, czas pieczenia i poziom umieszczania potrawy.
• Wartości temperatury oraz czasu pieczenia stanowią dane orientacyjne,
gdyż zależą one od składu ciasta, ilości oraz formy do pieczenia.
• Przy przygotowywaniu potrawy po raz pierwszy zalecamy ustawić niższą
wartość temperatury i dopiero, gdy na przykład potrawa powinna być moc‐
niej zarumieniona lub w przypadku gdy pieczenie trwa za długo, należy us‐
tawić wyższą temperaturę.
• W przypadku, gdy tabele nie podają konkretnych danych w odniesieniu do
własnego przepisu, należy przyjąć wartości podane dla podobnego wypieku.
• W przypadku pieczenia ciast na blachach lub w formach na kilku poziomach
czas może się wydłużyć o 10-15 minut.
• Wilgotne ciasta (na przykład pizza, ciasto owocowe itp.) należy piec na jed‐
nym poziomie.
2
2
1
1
44
2
2
Zastosowania, tabele, porady
29
