Alimento para assar
Ar quente múltiplo
Nível Temperatura °C Tempo hora:
min.
Costeletas, entrecosto (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Carne picada (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Carne de porco, pré-cozinhada (750-1000
g)
1 170-190 1:30-2:00
Carne de vaca
Carne estufada (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30
Rosbife ou lombo, dependendo dos cm de
altura
1
210-230
1)
0:06-0:09 de-
pendendo dos
cm de altura
Vitela
Carne estufada (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Carne de vitela (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30
Borrego
Perna de borrego (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00
Costelas de borrego (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30
Peças pequenas no tabuleiro
Salsichas 'Cordon bleu' 1
220-230
1)
0:05-0:08
Salsichas assadas 1
220-230
1)
0:12-0:15
Escalopes ou costeletas, panados 1
220-230
1)
0:15-0:20
Almôndegas 1
210-220
1)
0:15-0:20
Peixe (alourado)
Peixe inteiro (1000-1500 ) 1 210-220 0:45-1:15
Aves
Frango, pombo (1-1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15
Metade de frango (cada 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50
Partes de aves (cada 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50
Pato (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45
Caça
Costelas de lebre, pernas de lebre (até
1000 g
1
220-230
1)
0:25-0:40
Costelas de corça/veado (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45
Perna de corça/veado (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15
1) Aquecer previamente o forno
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Sugestões, tabelas e recomendações
