Utilizãri, tabele ºi sfaturi26
Uscarea
Funcþia cuptorului: Aer cald
• Utilizaþi grãtare îmbrãcate în hârtie pergament sau folie pentru coacere.
• Veþi obþine un rezultat mai bun dacã la jumãtatea timpului de uscare scoateþi
din funcþiune cuptorul, îl deschideþi, ºi cel mai bine îl lãsaþi sã se rãceascã
peste noapte.
• Dupã aceea se usucã mai departe produsul.
Fierberea
Funcþia cuptorului: Incalzire jos
• Pentru fierbere utilizaþi numai vase de sticlã obiºnuite, de aceeaºi mãrime.
• Vasele de sticlã cu capac cu filet sau tip baionetã ºi cutiile metalice nu
se preteazã.
• Pentru fierbere trebuie utilizat primul nivel de jos.
• Pentru fierbere utilizaþi tava. Pe aceasta aveþi loc pentru ºase vase de sticlã
fiecare cu un conþinut de un litru.
• Vasele de sticlã trebuie sã fie umplute egal ºi închise.
• Aºezaþi vasele de sticlã pe tavã astfel încât sã nu se atingã între ele.
• Turnaþi aproximativ 1/2 litru de apã în tavã pentru ca în cuptor sã se formeze
destulã umiditate.
• Imediat ce lichidul din primele vase de sticlã începe sã picure (la -celede 1
litru dupã aproximativ 35-60 minute), opriþi cuptorul sau reduceþi temperatura
înapoi la 100°C (vezi tabelul).
Produs de uscat
Temperatura
în °C
Nivel de utilizare Timp în ore
(valoare
orientativã)
Nivelul 1 Nivelul 2
Legume
Fasole 60-70 3 1 / 4 6-8
Ardei (fâºii) 60-70 3 1 / 4 5-6
Legume pentru
supã
60-70 3 1 / 4 5-6
Ciuperci 50-60 3 1 / 4 6-8
Zarzavaturi 40-50 3 1 / 4 2-3
Fructe
Prune 60-70 3 1 / 4 8-10
Caise 60-70 3 1 / 4 8-10
Felii de mãr 60-70 3 1 / 4 6-8
Pere 60-70 3 1 / 4 6-9
