Zaváranie
Pri zaváraní používajte funkciu rúry Horúci vzduch
.
• Na zaváranie používajte len bežné poháre na zaváranie rovnakej veľkosti.
• Poháre so závitovým alebo bajonetovým uzatváraním a plechovky nie sú vhodné.
• Pri zaváraní zvoľte najnižšiu rovinu (1. rovinu zdola).
• Na zaváranie používajte plech na pečenie. Môžete naň poukladať až 6 litrových
pohárov na zaváranie.
• Poháre by mali byť naplnené do rovnakej výšky a mali by byť dobre uzavreté.
• Poháre poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Do plechu nalejte cca. ½ litra vody, aby sa v rúre vytvorila dostatočná vlhkosť.
• Keď tekutina v prvých pohároch začne vrieť (pri litrových pohároch približne po 35-
60 minútach), rúru vypnite alebo teplotu nastavte na 100°C (pozri pokyny v
tabuľke).
Tabuľka Zaváranie
Uvedené časové a teplotné údaje sú orientačné hodnoty.
Pokrm Teplota v °C Trvanie
zavárania v min
(do zovretia)
Ďalšie zaváranie
pri 100°C v min.
Bobuľové ovocie
Jahody, čučoriedky. maliny,
zrelé egreše
160-170 35-45 -
Nezrelé egreše 160-170 35-45 10-15
Kôstkové ovocie
Hrušky, duly, slivky,
ovocie s tvrdou dužinou
160-170 35-45 10-15
Zelenina
Mrkva* 160-170 50-60 5-10
Hríby* 160-170 40-60 10-15
Uhorky 160-170 50-60 -
Miešaná zelenina 160-170 50-60 15
Kaleráb, hrášok, špargľa 160-170 50-60 15-20
Fazuľa 160-170 50-60 -
*Pokrm nechajte odstáť vo vypnutej rúre.
38
Intervalové pečenie
Táto funkcia sa hodí predovšetkým na opečenie väčšieho množstva mäsa alebo na
rozmrazenie a zohriatie už tepelne upraveného, naporciovaného pokrmu.
Tabuľka Intervalové pečenie
Pečenie vo viacerých rovinách
Tepelná úprava na viacerých rovinách
Intervalové pečenie
(250 ml vody)
Druh pokrmu
Teplota v
°C
Čas v
minútach
Rovina
zasunutia
Zohrievanie menu na 6 tanieroch Ø 24 cm 110 15-20 2 a 4
Bravčové mäso 1 kg 180 90-100 2
Hovädzie mäso 1 kg 180 90-100 2
Teľacie mäso 1 kg 180 80-90 2
Mäsový syr, surový 500 g 180 30-40 2
Viedenské párky/ Biela klobása 85 15-20 2
Nakladané mäso 600-1000 g (2 hodiny odmočiť) 180 60-70 2
Kurča 1 kg 200 45-55 2
Kačka 1,5-2 kg 180 60-75 2
Hus 3 kg 170 130-170 1
Rybie filé 90 20-30 2
Zemiakový nákyp, pórový nákyp 190 40-50 2
Cestovinový nákyp 180 35-45 2
Lasagne 180 45-50 2
Rozličné chleby 500-1000 g 180-190 50-60 2
Žemle 40-60 g 210-220 20-25 2
Predpečené žemle 30-40 g 220 10-15 3
Mrazené predpečené žemle 30-40 g 220 10-15 3
Predpečené bagety 40-50 g 220 10-15 3
Mrazené predpečené bagety 40-50 g 220 10-15 3
Celý kus mäsa treba pred zohrievaním pokrájať.
Uvedené časy slúžia len na orientáciu, závisia od veľkosti a množstva pokrmu.
27
