• 10 gr. de sal
• 20 gr. de fermento
• 50 gr. de manteiga
• 1 ovo 50 g
• 250 g de leite
Preparação da massa:
Dissolver o fermento na água, adicionar os restantes ingredientes e amassar até se obter
uma massa elástica. Deixe a massa levedar coberta durante 30 minutos. Durante este tempo
bata-a 3 vezes.
Finalizar:
Divida a massa em 4 pedaços iguais, com estes forme rolos com aprox. 40 cm de compri-
mento e faça uma trança com cada 2 pedaços. Coloque as tranças no tabuleiro na lateral
e deixe levedar durante aprox. 20 min. e pincele com ovo.
Cozer sem pré-aquecer
Ajuste Nível Duração Introdução da água na
gaveta da água
P 11 TRANÇA DE MAN-
TEIGA
2 40 min. ---
PÃO RÚSTICO (1 unid. com 980 g)
Ingredientes para a massa:
• 400 gr de farinha meio branca
• 150 gr. de farinha de centeio
• 10 gr. de sal
• 20 gr. de fermento
• 200 g de leite
• 200 g de água
Para o pão escuro, a farinha meio branca pode ser substituída por farinha integral.
Preparação da massa:
Dissolver o fermento na água, adicionar os restantes ingredientes e amassar até se obter
uma massa elástica. Deixar a massa tapada durante 30-40 minutos, durante este tempo
bater 2 a 3 vezes
Finalizar:
Divida a massa em 2 pedaços forme bolas e tape durante aprox. 20 minutos. Antes de cozer,
cobrir os pedaços de massa ligeiramente com farinha e cortar uma cruz de 3 mm de pro-
fundidade com uma faca afiada.
Ajuste Nível Duração Introdução da água na
gaveta da água
P 12 PÃO RÚSTICO
2 55 min. 200 ml
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Sugestões, tabelas e recomendações
