Dodatno ogret zrak in Kuhanje v sopari v zaporedju
S kombinacijo funkcij Dodatno ogret zrak
in Kuhanje v sopari lahko v
pečici kuhate zaporedoma, s funkcijo Kuhanje v sopari
pa skupaj meso,
zelenjavo in priloge, ki jih želite istočasno servirati.
• Živilo popecite s funkcijo pečice Dodatno ogret zrak
.
• Pripravljeno zelenjavo in priloge vstavite v pečico v posodi, odporni proti
vročini.
• Vklopite funkcijo Kuhanje v sopari
in vse skupaj skuhajte.
Za vklop funkcije Kuhanje v sopari mora biti pečica ohlajena do tempera‐
ture pribl. 80 °C (glejte prikazovalnik temperature). Za hitrejše ohlajevanje od‐
prite vrata pečice.
Razpredelnica za Dodatno ogret zrak in Kuhanje v sopari v zaporedju
Vrsta živila Dodatno ogret zrak
Kuhanje v sopari (dodano
največ 650 ml vode)
Temp. v
°C
Meso, čas
v min.
Meso in priloge,
čas v min.
Višine vodil
goveja pečenka 1 kg
brstični ohrovt, polen‐
ta
180 60-70 30-35 1
3
svinjska pečenka 1
kg,
krompir, zelenjava,
omaka za pečenko
180 60-70 30-35 1
3
telečja pečenka 1 kg,
riž, zelenjava
180 50-60 30-35 1
3
Podani časi in temperature so priporočene vrednosti, ki se lahko spreminjajo
glede na velikost in količino. Pred preklopom na funkcijo Kuhanje v sopari mora
biti temperatura jedra mesa 60-63 °C.
Intervalno kuhanje
Način priprave Intervalno kuhanje je posebno primeren za popečenje večjih
kosov mesa ter za odtajevanje in segrevanje že pripravljenih jedi, razdeljenih
na porcije.
Razpredelnica za Intervalno kuhanje
Kuhanje na različnih višinah
Vrsta živila
Intervalno kuhanje (dodano največ 250
ml vode)
temperatura v
°C
Čas v min. Višine vodil
segrevanje menija 6 krožnikov Ř 24
cm
110 15-20 2 in 4
svinjska pečenka 1000 g 180 90-100 2
Primeri uporabe, razpredelnice in nasveti
25
