52
BOLLER PR 40 G (kuvert-brød 40g)
Ingredienser:
– 500 g bagemel
– 20 g gær eller knapt 1/2 brev tørgær
– 300 ml vand (3 dl)
– 10 g salt
Tilberedning:
Hæld mel og salt i et stort fad. Opløs gæren i vandet og tilsæt det til
melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Skær dejen i stykker, der formes til kuvertbrød og lægges på den smurte
bageplade eller konditorplade (ekstraudstyr). Lad dem efterhæve i
ca. 25 minutter.
Skær et kryds i hvert brød før bagningen. Drys med birkes, kommen el-
ler sesam.
Indstilling Rille Tilberedningstid Tilsætning af vand
gennem vandbeholder
P5 BOLLER PR 40 G 3 15 min. 200 ml (2 dl)
INTERVAL DAMP
220°C
