29
Anvendelser, tabeller og tips
Tilberedning med damp
Ved tilberedning med damp bruges ovnfunktionerne KRAFTIG
DAMP eller INTERVAL DAMP .
1 Advarsel: Åbn aldrig ovnlågen, når funktionen KRAFTIG DAMP
er i brug!
1 Bemærk: Som væske må kun bruges vand!
Kogegrej til dampning
• Til dampning kan anvendes forme af varmefast og korrosionsbestan-
digt materiale.
• Stegefade af kromstål er særlig velegnede (se under special-tilbehør).
Riller
• Rillerne fremgår af den følgende tabel. Man tæller rillerne nedefra og
op.
Generelle bemærkninger
• Ved tilberedningstider over 30 minutter eller større mængder madva-
rer skal der eventuelt påfyldes mere vand.
• Ved ovnfunktionen KRAFTIG DAMP skal fedtfilteret tages ud;
ellers bliver tilberedningstiden forlænget.
• Hvis ovnen ikke har været brugt i længere tid, skal vandbeholder,
slangeforbindelser og fordamper skylles grundigt igennem
(se kapitlet Rengøring og vedligeholdelse).
Vejledning til tabellerne KRAFTIG DAMP og INTERVAL DAMP
I de følgende tabeller findes temperaturangivelser, tilberedningstid og
placering i ovn for et udvalg af retter.
• Temperaturer og tilberedningstider er vejledende, idet de afhænger af
madvarernes sammensætning, størrelse og mængde, samt af
kogegrej.
• Hvis De ikke finder konkrete oplysninger om Deres egen opskrift, kan
De bruge en lignende ret som rettesnor.
• Hvis der ikke er nævnt andet, gælder tabellerne for mad, der sættes i
kold ovn.
