Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè34
Ñóø³ííÿ
Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: Ôóíêö³ÿ «Ãàðÿ÷å ïîâ³òðÿ» òà ê³ëüöåâèé
íàãð³âà÷
• Âèêëàä³òü íà ðåø³òêè îáãîðòêîâèé ïàï³ð äëÿ áóòåðáðîä³â àáî ïàï³ð äëÿ
âèï³÷êè.
• Äëÿ äîñÿãíåííÿ íàéêðàùîãî ðåçóëüòàòó âèìêí³òü äóõîâó øàôó ïî
çàê³í÷åííþ ïîëîâèíè ÷àñó, ïîòð³áíîãî äëÿ ñóø³ííÿ, â³äêðèéòå ¿¿ ³ äàéòå
îõîëîíóòè ïðîòÿãîì íî÷³.
• ϳñëÿ öüîãî äîñóø³òü ïðîäóêòè äî ãîòîâíîñò³.
Ìàñëî, 250ã 30-40 10-15 ---
Âåðøêè,
2 x 200ã
80-100 10-15
Âåðøêè äîáðå çáèâàþòüñÿ íàâ³òü
çà íàÿâíîñò³ çàëèøêó ëüîäó
Òîðò, 1400ã 60 60 ---
Ïðîäóêòè äëÿ
ñóø³ííÿ
Òåìïåðàòóðà â
°C
гâåíü äóõîâî¿ øàôè
×àñ â ãîäèíàõ
(îð³ºíòîâíî)
1 ð³âåíü 2 ð³âí³
Îâî÷³
Êâàñîëÿ 60-70 3 1 / 4 6-8
Ñîëîäêèé ïåðåöü
(ñìóæêàìè)
60-70 3 1 / 4 5-6
Çåëåíü äëÿ ñóïó 60-70 3 1 / 4 5-6
Ãðèáè 50-60 3 1 / 4 6-8
Ïðèïðàâè 40-50 3 1 / 4 2-3
Ôðóêòè
Ñëèâè 60-70 3 1 / 4 8-10
Àáðèêîñè 60-70 3 1 / 4 8-10
ßáëóêà, íàð³çàí³
÷àñòî÷êàìè
60-70 3 1 / 4 6-8
Ãðóø³ 60-70 3 1 / 4 6-9
Ñòðàâà
×àñ ðîçìî-
ðîæóâàííÿ
õâ.
×àñ
îñòàòî÷íîãî
ðîçìåðçàííÿ
â õâ.
Ïðèì³òêà
