35Ïðèëîæåíèÿ, òàáëèöè è ñúâåòè
Êîíñåðâèðàíå
Ôóíêöèÿ íà ôóðíà: Äîëåí íàãðåâàòåë
• Çà êîíñåðâèðàíå èçïîëçâàéòå ñàìî îáèêíîâåíè áóðêàíè îò òúðãîâñêàòà
ìðåæà ñ åäíàêúâ ðàçìåð.
• Áóðêàíè ñ êàïà÷êà íà âèíò èëè áàéîíåòíî çàòâàðÿíå è ìåòàëíè
êîíñåðâè ñà íåïîäõîäÿùè.
• Çà êîíñåðâèðàíåòî èçïîëçâàéòå 1-âî íèâî îòäîëó.
• Èçïîëçâàéòå çà êîíñåðâèðàíåòî òàâàòà. Âúðõó íåÿ ñå ïîáèðàò øåñò
áóðêàíà ñ ïî åäèí ëèòúð ñúäúðæàíèå.
• Áóðêàíèòå áè òðÿáâàëî äà áúäàò íàïúëíåíè ñ åäíàêâî êîëè÷åñòâî è äà
áúäàò ñòåãíàòè ñúñ ñêîáèòå.
• Ïîñòàâåòå áóðêàíèòå âúðõó òàâàòà, òàêà ÷å äà íå ñå äîïèðàò ïîìåæäó ñè.
• Èçëåéòå îêîëî 1/2 ëèòúð âîäà â òàâàòà, çà äà ñå ïîëó÷è äîñòàòú÷íî
âëàæíîñò âúâ ôóðíàòà.
• Ùîì òå÷íîñòòà çàïî÷íå äà ïóñêà ìåõóð÷åòà â ïúðâèòå áóðêàíè (ïðè
1-ëèòðîâè áóðêàíè ñëåä îêîëî. 35-60 ìèíóòè), èçêëþ÷åòå ôóðíàòà èëè
âúðíåòå òåìïåðàòóðàòà íà 100°C (âæ. òàáëèöàòà).
Òàáëèöà çà êîíñåðâèðàíå
Ïîñî÷åíèòå âðåìåíà íà êîíñåðâèðàíå è òåìïåðàòóðè ñà îðèåíòèðîâú÷íè
ñòîéíîñòè.
Íàðÿçàíè ÿáúëêè 60-70 3 1 / 4 6-8
Êðóøè 60-70 3 1 / 4 6-9
Ïðîäóêòè çà êîíñåðâèðàíå
Òåìïå-ðàòóðà
â°C
Êîíñåðâèðàíå äî
íà÷àëîòî íà
ïîÿâà íà
ìåõóð÷åòà
â ìèí.
Ïðîäúëæàâàòå
äà âàðèòå ïðè
100°C
â ìèí.
Çúðíåñòè ïëîäîâå
ßãîäè, áîðîâèíêè, ìàëèíè,
çðÿëî íåìñêî ãðîçäå
160-170 35-45 ---
Íåóçðÿëî íåìñêî ãðîçäå 160-170 35-45 10-15
Ïëîäîâå ñ êîñòèëêè
Êðóøè, äþëè, ñèíè ñëèâè 160-170 35-45 10-15
Çåëåí÷óöè
Ìîðêîâè
1)
160-170 50-60 5-10
Êðàñòàâèöè 160-170 50-60 ---
Ïîäëåæàùè íà
ñóøåíå ïðîäóêòè
Òåìïåðàòóðà â
°C
Èçïîëçâàíî íèâî Âðåìå â ÷àñîâå
(îðèåíòèðîâú÷íà
ñòîéíîñò)
1 íèâî 2 íèâà
