Садови за печење месо
• За печење се погодни садови кои се отпорни на високи температури
(придржувајте се кон упатствата на производителот!).
• За сите посни видови на месо препорачуваме печење во тава за
печење со капак . На тој начин месото останува посочно.
• Сите видови на месо, кои треба да добијат корка, може да се печат во
тава без капак .
Совети кон табелата за печење
Наводите во следната табели се ориентациони вредности.
• Препорачуваме, месото и рибата да ги печете во рерната дури над 1
kg .
• За да спречите губење на соковите од месото или загорување на
маснотиите во тавата, препорачуваме во садот за печење да додадете
малку течност.
• По потреба превртете го месото (по 1/2-2/3 од времето на печење).
• За време на печењето, големите печења и живина повеќепати
преливајте ги со сосот од печењето. Со тоа постигнувате подобар
резултат на печење.
• Исклучете ја рерната прибл. 10 минути пред крајот на печењето, за да
ја искористите преостанатата топлина.
Табела за печење на месо
Материјал за печење
Мулти-жежок воздух
Висина на
вметнување
Температура
°C
Време час:
мин.
Свинско
Плешка, врат, парче шунка
(1.000-1.500 g)
1 170-190 1:30-2:00
Кременадли, чадено свинско
(1.000-1.500 g)
1 180-200 1:00-1:30
Печено мелено месо (750-1.000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Свинска коленица, претходно
варена (750-1.000 g)
1 170-190 1:30-2:00
Говедско
Крчкано печено (1.000-1.500 g) 1 180-200 2:00-2:30
Ростбиф или филети, за секој cm
висина
1
210-230
1)
0:06-0:09,
за секој cm
висина
Телешко
Крчкано печено (1.000-1.500 g) 1 170-190 1:30-2:00
Телешка коленица (1500-2.000 g) 1 170-190 2:00-2:30
34
Примена, табели и совети
