11Näpunäiteid wokiga toiduvalmistamise kohta
Induktsiooniwokile sobivad toidunõud
Sobivuse kontroll
Keedunõud sobivad induktsiooniks, kui ...
• ... väike kogus vett soojeneb induktsiooni-keedutsoonil soojusastmel 9
lühikese aja jooksul.
• ... magnet jääb nõu põhja külge kinni.
3 Keedunõud võivad induktsiooni-keedutsoonidel kasutades tekitada
helisid. Need helid ei tähenda, et seade oleks rikkis ega kahjusta mingil
moel seadme tööd.
1 Seadme turvaline töö vastavalt standardile EN60335 on tagatud ainult
juuresoleva wok-panniga. On keelatud kasutada lameda põhjaga
keedunõusid.
Toiduvalmistamise viisid wokis
Liigutamisega praadimine
• Woki pind kaetakse õliga.
• Peenestatud komponendid, sh kastmed ja maitseained, pruunistatakse
tugeval kuumusel pidevalt liigutades.
• Kuna toidu küpsemisaeg on eriti lühike, tuleks komponendid eelnevalt
valmis panna.
• Alustage pikemat küpsemisaega vajavate komponentidega.
• Väga tervislik toiduvalmistamise viis.
• Juurvili säilitab maitse ja värvi, jääb mõnusalt krõmpsuvaks.
• Lihatükid jäävad pehmed.
Frittimine
• Temperatuuri langus väga väike.
• Väike õlikulu.
• Tänu püsivale temperatuurile imab frititav toit sisse vähe rasva.
• Liha, kala, kartulid, aedvili jne omandavad ühtlase värvi ja kooriku ning
seega iseloomuliku maitse.
• Kasutage ainult spetsiaalselt frittimiseks sobivaid rasvaineid.
Pošeerimine / vahustamine
• Õrn küpsetusprotsess.
• Induktsiooniwok sobib väga hästi.
• Woki kumer kuju sobib suurepäraselt kreemide, zabaione, võikastmete,
biskviit- või parfeemasside vahustamiseks ilma veevannita temperatuuril
65° C kuni 80° C.
Kuumutamine
• Keetmine: keemispunktil valmistamine (vees mullid), nt spagetid.
• Kuumutamine: toidu valmistamine pisut keemispunktist allpool (vees ei
ole mulle), nt klimbid.
