Steking
Stekte matretter
• Bruk varmebestandige beholdere for steking (les anvisningene fra fabrikanten).
• Store steker kan stekes direkte i dyp langpanne eller på ovnsristen over langpannen.
(hvis tilgjengelig)
• Stek magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På den måten blir kjøttet saftigere.
• Alle kjøttsorter som skal brunes eller ha skorpe, kan du steke i stekegryte uten lokk.
Opplysningene i tabellen er kun veiledende.
Informasjon om steketabellen.
• Steke kjøtt og fisk som veier mer enn 1 kg.
• Ha litt vann på stekebrettet for å hindre at stekesky eller fett brenner seg fast.
• Snu kjøttet om nødvendig (etter 1/2 - 2/3 av tilberedningstiden).
• For å oppnå bedre resultater, kan du helle stekesjy over store kjøttstykker og fugl flere
ganger i løpet av tilberedningstiden.
• Slå av stekeovnen ca. 10 minutter før steketiden er ferdig, for å utnytte restvarmen.
Storfekjøtt
Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rist-
nivå
Tempera-
tur °C
Tid (t:min)
Grytestek 1, - 1,5 kg OVER-OG
UNDERVAR-
ME
1 200 - 250 2:00 - 2:30
Roastbiff eller filet for hver
cm tykkel-
se
- rød
1)
for hver cm
tykkelse
GRATINE-
RING
1 190 - 200 0:05 - 0:06
- rosa (medium) for hver cm
tykkelse
GRATINE-
RING
1 180 - 190 0:06 - 0:08
- gjennomstekt for hver cm
tykkelse
GRATINE-
RING
1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) forvarm stekeovnen
Svinekjøtt
Kjøttype Mengde Ovnsfunksjon Rist-
nivå
Tempera-
tur °C
Tid (t:min)
Skulder, nakke, skinke 1- 1,5 kg GRATINE-
RING
1 160 - 180 1:30 - 2:00
Kotelett, ribbe 1- 1,5 kg GRATINE-
RING
1 170 - 180 1:00 - 1:30
Kjøttpudding 750 g - 1 kg GRATINE-
RING
1 160 - 170 0:45 - 1:00
16
Nyttige tips og råd
