Tabulka pro intervalové pečení
Příprava jídel na více úrovních
Druh masa
Intervalové pečení (přidání vody max.
250 ml)
Teplota °C Čas v min Úroveň drá‐
žek
Ohřev menu 6 talířů Ř 24 cm 110 15-20 2 a 4
Vepřová pečeně 1 000 g 180 90-100 2
Hovězí pečeně 1 000 g 180 90-100 2
Telecí pečeně 1 000 g 180 80-90 2
Masový sýr, syrový 500 g 180 30-40 2
Vídeňské párky / Bílá klobása 85 15-20 2
Uzené maso 600-1000 g (2 hodiny
namáčet)
180 60-70 2
Kuře 1000 g 200 45-55 2
Kachna 1500-2000 g 180 60-75 2
Husa 3000 g 170 130-170 1
Rybí filety 90 20-30 2
Zapékané brambory, zapékané
brambory s pórkem
190 40-50 2
Nudlový nákyp 180 35-45 2
Lasagne 180 45-50 2
Různé chleby 500-1000 g 180-190 50-60 2
Housky 40-60 g 210-220 20-25 3
Čerstvě upečené housky 30-40 g 220 10-15 3
Čerstvě upečené housky 30-40 g
mražené
220 10-15 3
Čerstvě upečené bagety 40-50 g 200 10-15 3
Čerstvě upečené bagety 40-50 g
mražené
200 10-15 3
Celé pečeně před ohříváním nakrájejte. Uvedené časy a teploty jsou pouze
orientační, protože se mohou měnit podle velikosti a množství jídla.
Pečení těsta
Funkce trouby: Kombinované pečení horkým vzduchem nebo vlhkým hor‐
kým vzduchem
Formy na pečení
• Pro kombinované pečení horkým vzduchem
nebo vlhkým horkým vzdu‐
chem
se hodí světlé kovové formy.
Vkládací úrovně
26
Použití, tabulky a tipy
