Пештің бір қатарында пісіру
Пісірме түрі Пеш функциялары Сөре
қатар
ы
Темпера
тура °C
Уақыт,
сағат
мөлшері
мен:
мин.
Жұмыртқаның
ақуызынан жасалған
тоқаш, меренге
Ventitherm ®
желдеткіші
арқылы пісіру
2 80-100 2:00-2:30
Миндаль печеньелері Ventitherm ®
желдеткіші
арқылы пісіру
2 100-120 0:30-0:60
Ашыған қамырдан
жасалған печенье
Желдеткішпен
булы ортады
пісіру
2 160-180 0:20-0:40
Пуфф қамыры Ventitherm ®
желдеткіші
арқылы пісіру
2 180-200
1)
0:20-0:30
Булочка Ventitherm ®
желдеткіші
арқылы пісіру
2 210-230 0:20-0:35
Кішкене тоқаштар (бір
сөреде 20)
Ventitherm ®
желдеткіші
арқылы пісіру
2
170
1)
0:20-0:30
1) Пеш алдын ала қыздырылған
Пештің бірден де көп қатарында пісіру
Пісірме түрі Ventitherm ® желдеткішімен
пісіру
Температу
ра, °C
Уақыт,
сағат
мөлшеріме
н: мин.
Пештің астыңғы жағынан
санағандағы қатары
2 қатар
Печеньелер
Жете ашымаған
қамырдан жасалған
печенье
2 / 4 160-180 0:15-0:35
Венециялық ирек 2 / 4 160 0:20-0:60
Көтерілген қоспадан
жасалған печенье
2 / 4 160-180 0:25-0:40
Жұмыртқаның
ақуызынан жасалған
тоқаш, меренге
2 / 4 80-100 2:10-2:50
Миндаль печеньелері 2 / 4 100-120 0:40-1:20
32
Пайдалану, кестелер мен ақыл-кеңес
