Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P 7 POULET GEBRATEN
2 60 Min. ---
ROASTBEEF (für 4-6 Personen)
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
• Entrecôte am Stück 1000 g
• Erdnussöl 30 g
• Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat
Zubereitung:
Entrecôte waschen, mit Haushaltspapier trocknen und würzen.
Öl in der Bratpfanne rauchheiss erhitzen.
Das Entrecôte auf allen Seiten sehr gut anbraten (10 Min.).
Backform:
Pyrex, Keramikform oder Gusseisen-Bräter ohne Deckel
Kerntemperatur: 60°C (rosé)
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P 8 ROASTBEEF
2 140 Min. ---
SCHWEINEBRATEN (für 4-6 Personen)
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
• 1000 g Schweinebraten vom Hals
• 2 EL Erdnussöl
• Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und
das Fleisch bestreichen. Danach in die Bratform legen und anschließend braten. Nach halber
Bratzeit den Braten wenden.
Backform:
Pyrex, Keramikform oder Gusseisen-Bräter
Varianten:
1. Mit gedörrten Pflaumen spicken
2. Gemüse, Zwiebeln, Sauce und Wein nach halber Bratzeit beifügen.
Nach 30 Minuten wenden; Kerntemperatur 75°C.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P 9 SCHWEINEBRATEN
2 90 Min. 200 ml
APFELWAEHE
Vorbereitung:
1 Orig. Kuchenblech oder 2 runde Wähenbleche mit ø 28 cm
Anwendungen, Tabellen und Tipps
39
