Ïðè õðàíåíèè íå ðàñïîëàãàéòå
ïðîäóêòû áëèçêî äðóã ê äðóãó.
Öèðêóëÿöèÿ âîçäóõà äîëæíà áûòü
õîðîøåé. Íå çàêðûâàéòå íè÷åì
âåíòèëÿòîð ó çàäíåé ñòåíêè - ýòî
âàæíî äëÿ ìîùíîñòè îõëàæäåíèÿ!
Íå ïîäõîäÿùèå äëÿ
õðàíåíèÿ ïðîäóêòû
Íå âñå ïðîäóêòû ïîäõîäÿò äëÿ õðà
-
íåíèÿ â õîëîäèëüíèêå. Ê òàêèì ïðî
-
äóêòàì îòíîñÿòñÿ:
– ÷óâñòâèòåëüíûå ê õîëîäó îâîùè è
ôðóêòû, íàïðèìåð, áàíàíû, àâîêà-
äî, ïàïàéÿ, ìàðàêóéÿ, áàêëàæàíû,
ïàïðèêà, ïîìèäîðû è îãóðöû
– íåäîçðåëûå ôðóêòû
– êàðòîôåëü
– òâåðäûé ñûð (ïàðìåçàí)
Ïðè ïîêóïêå ïðîäóêòîâ Âû
äîëæíû îáðàòèòü âíèìàíèå
íà ñëåäóþùåå
Âàæíåéøåé ïðåäïîñûëêîé äëÿ äëè
-
òåëüíîãî õðàíåíèÿ ÿâëÿåòñÿ ñâå
-
æåñòü ïðîäóêòîâ. Ñâåæåñòü ïðîäóê
-
òîâ èìååò ðåøàþùåå çíà÷åíèå äëÿ
äëèòåëüíîñòè õðàíåíèÿ. Ñëåäóåò èç
-
áåãàòü ïåðåïàäîâ çàäàííîé òåìïåðà
-
òóðû çàìîðîçêè. Íàïðèìåð, îáðàùàé
-
òå âíèìàíèå íà òî, ÷òîáû ïðîäóêòû
íå íàõîäèëèñü äîëãîå âðåìÿ â òåïëå
ïðè âêëþ÷åíèè òåìïåðàòóðíîãî ðå
-
æèìà Auto. Åñëè íà÷àëîñü ñòàðåíèå
èëè ïîð÷à ïðîäóêòîâ, ýòè ïðîöåññû
óæå íåîáðàòèìû. Äàæå
äâóõñòóïåí÷àòîå ïðåðûâàíèå ïðî
-
öåññà îõëàæäåíèÿ ìîæåò ñòàòü ïðè
-
÷èíîé ïîð÷è.
Ïðàâèëüíîå õðàíåíèå
ïðîäóêòîâ
Õðàíèòå ïðîäóêòû òîëüêî õîðîøî
óïàêîâàííûìè èëè â çàêðûòîì âèäå.
Òàêèì îáðàçîì ìîæíî ïðåäîòâðà
-
òèòü îáðàçîâàíèå ïîñòîðîííèõ çàïà
-
õîâ, à òàêæå âûñûõàíèå ïðîäóêòîâ è
ïåðåíîñ âîçìîæíûõ áàêòåðèé. Ïðè
ïðàâèëüíîì âûáîðå òåìïåðàòóðû è
ñîîòâåòñòâóþùåé ãèãèåíå ïðîöåññ
ðàçìíîæåíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ, íà
-
ïðèìåð, ñàëüìîíåëë, çàìåäëÿåòñÿ.
Ôðóêòû è îâîùè
Ôðóêòû è îâîùè ìîæíî õðàíèòü â
íåóïàêîâàííîì âèäå â êîíòåéíåðàõ
äëÿ îâîùåé è ôðóêòîâ. Îáðàùàéòå
âñå æå âíèìàíèå íà òî, ÷òîáû íå âñå
ñîðòà ôðóêòîâ è îâîùåé õðàíèëèñü
âìåñòå â îäíîì êîíòåéíåðå.
–
Ôðóêòû è îâîùè, êîòîðûå âûäå
-
ëÿþò ïðèðîäíûé ãàç:
ÿáëîêè, àáðèêîñû, ãðóøè, íåêòàðè
-
íû, ïåðñèêè, ñëèâû, àâîêàäî, èí
-
æèð, ÷åðíèêà, äûíè, ôàñîëü.
–
Ïðèìåðû ôðóêòîâ è îâîùåé, êî
-
òîðûå îñîáåííî âîñïðèèì÷èâû
ê ïðèðîäíîìó ãàçó:
êèâè, áðîêêîëè, öâåòíàÿ êàïóñòà,
áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, ìàíãî,
äûíÿ, ÿáëîêè, àáðèêîñû, îãóðöû,
ïîìèäîðû, ãðóøè, íåêòàðèíû, ïåð
-
ñèêè.
Îïòèìàëüíîå èñïîëüçîâàíèå õîëîäèëüíîé êàìåðû
23
