• Niveau d'enfournement : 1
Filets de volaille
Réglages :
Sonde à viande, température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonner la poitrine de dinde (désossée) selon votre goût, mettre en place la sonde à
viande et disposer le tout dans une sauteuse.
• Niveau d'enfournement : 1
Cuisses de volaille
Ingrédients :
• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune
• 250 g de crème fraîche
• 125 ml de crème
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Une boîte de 250 g de champignons émincés
• 20 g d'amidon de maïs
Préparation :
Nettoyer les cuisses de volaille et les placer dans un plat à rôtir. Mélanger le reste des ingré-
dients et verser sur les cuisses de volaille.
– Temps de cuisson au four : 55 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Coq au vin
Ingrédients :
• 1 poulet
•Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de beurre clarifié
• 500 ml de vin blanc
• 500 ml de bouillon de poulet
• 4 cuillères à soupe de sauce soya
• 1/2 bouquet de persil
• 1 branche de thym
• 150 g de bacon coupé en dés
• 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés
• 12 échalotes épluchées
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