CEPŠANA, IZMANTOJOT INFRATERMISKO GRILĒŠANU
Liellopu gaļa
Gaļas veids Daudzums
Cepeškrāsns
funkcija
Plaukta pozī‐
cija
Temperatūra
°C
Laiks min.
Sautēts cepetis 1 – 1,5 kg
Augš. +
apakškarsē‐
šana
1 230 120 - 150
Rostbifs vai file‐
ja: pusjēls
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
1
190 - 200
1)
5 - 6
Rostbifs vai file‐
ja: vidēji izcepts
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
1
180 - 190
1)
6 - 8
Rostbifs vai file‐
ja: labi izcepts
pēc biezuma
cm
Infratermiskā
grilēšana
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Iepriekš sasildiet cepeškrāsni
Cūkas gaļa
Gaļas veids Daudzums
Cepeškrāsns
funkcija
Plaukta pozī‐
cija
Temperatūra
°C
Laiks min.
Plecs, kakls,
šķiņķa gabals
1 – 1,5 kg
Infratermiskā
grilēšana
1 160 - 180 90 - 120
Karbonādes ga‐
bals, cūkgaļas
ribiņas
1 – 1,5 kg
Infratermiskā
grilēšana
1 170 - 180 60 - 90
Gaļas rulete 750 g – 1 kg
Infratermiskā
grilēšana
1 160 - 170 50 - 60
Cūkas stilbs (ie‐
priekš apvārīts)
750 g – 1 kg
Infratermiskā
grilēšana
1 150 - 170 90 - 120
Teļa gaļa
Gaļas veids Daudzums Cepeškrāsns
funkcija
Plaukta pozī‐
cija
Temperatūra
°C
Laiks min.
Teļa cepetis 1 kg Infratermiskā
grilēšana
1 160 - 180 90 - 120
Teļa locītava 1,5 – 2 kg Infratermiskā
grilēšana
1 160 - 180 120 - 150
Jēra gaļa
Gaļas veids Daudzums Cepeškrāsns
funkcija
Plaukta pozī‐
cija
Temperatūra
°C
Laiks min.
Jēra kāja, jē‐
ra cepetis
1 – 1,5 kg Infratermiskā
grilēšana
1 150 - 170 100 - 120
Jēra mugura 1 – 1,5 kg Infratermiskā
grilēšana
1 160 - 180 40 - 60
LATVIEŠU 9
